南昌大学生命科学与食品工程学院考研笔记.pdf

任我学书店荣誉出品 南昌大学食品与科学2014 年考研交流群284520980 南昌大学食品科学与工程专业导师情况一览 一、熊华 1、男，教授、食品科学、食品营养与卫生学博士生导师。享受国务院特殊津贴，江西省 新世纪百千万人才第一、二层次人选，江西省高校中青年学科带头人，江西省主要学科与技 术带头人。 2、主要研究领域有：食品科学与工程，粮食、油脂和蛋白质工程，食品营养与安全，功 能保健食品开发和食品微胶囊技术。 3、微胶囊粉末油脂项目国家级新产品计划、国家重点火炬计划，调节血糖、调节血脂功 能性粉末油脂工业化生产研究》，调节血糖奶粉已实现工业化生产规模。 4、huaxiong100@ 二、赖卫华 1、男，1968 年生，博士，教授，博士生导师，江西省主要学科学术及技术带头人，江 西省新世纪百千万人才，江西省海外人才，食品科学与技术国家重点实验室成员。 2、研究方向：利用免疫学和分子生物学等手段建立兽药残留、真菌毒素残留、食源性病 源微生物及食品中其它有毒有害物质的快速检测方法。 三、魏华 1 男，1966 年生，博士、博士生导师、研究员、食品科学与技术国家重点实验室固定成 员。 2、研究方向： 食品微生物学，微生态学，功能食品与食品安全 3、应用现代生物技术开发新型乳酸菌资源，微生物发酵技术降解食品和饲料中的真菌毒 素，双歧杆菌对单核增生李斯特菌的黏附拮抗作用分子机制研究 4、联系方式 地址：330047 江西南昌市南京东路235 号 南昌大学中德联合研究院 电话：0791 8334578 （办） 传真：0791 8333708 Email: weihua114@ 或hua_wei114@ 个人网页: /News_View.asp?NewsID=118 四、邓泽元 1 任我学书店荣誉出品 南昌大学食品与科学2014 年考研交流群284520980 1、博士，教授，博士生导师。江西省百千万人才工程第一、二层次人选，江西省高校中 青年学科带头人，教育部优秀中青年教师支助获得者，“营养与食品卫生学”江西省重点学科 带头人。 2、主要研究方向为营养、保健与功能食品。多糖的分离、纯化及其结构和特性的研究, 多 糖的分离、纯化及其结构和特性的研究。 3、dengzy@ zeyuandeng@ 五、曹树稳 1、男，1962 年生，生命科学学院食品科学与工程系教授，有机化学硕士生导师、营养 与食品卫生学博、硕士生导师。 2、研究方向为天然产物化学，利用现代分离科学、有机化学、分析化学和分子生物学等 手段探讨新颖结构活性先导物的发现、化学修饰、生物效应和构效关系。 六、刘成梅 1、男，1963 年 7 月出生，博士，教授，博士生导师，南昌大学生命科学学院院长，南 昌大学中德食品工程中心主任，食品科学教育部重点实验室副主任，生物质转化教育部工程 研究中心副主任。国家重点学科“食品科学”学科带头人，享受国务院特殊津贴。 2、主要研究方向：食品加工新技术，功能食品。 长期从事食品科学与工程领域的科学研究及教学工作。 3、国家863 重点项目“食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备”，国家863 项目 “中链脂肪酸－维生素C 复方纳米脂质体的动态超高压制备技术”，“十一五”国家科技 支撑计划重大项目“食品加工关键技术研究与产业化开发”稻米方便营养食品与米淀粉开发 与产业化示范、国家自然科学基金项目“大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的 关系研究”、“蛋白质动态超高压微射流改性机理的研究” 等。 3、fec@ chengmeiliu@ 七、谢明勇 1、男，博士，教授，博士生导师，食品科学国家重点学科带头人。享受“国务院特殊津 2 任我学书店荣誉出品 南昌大学食品与科学2014 年考研交流群284520980 贴”专家,国务院学位委员会第六届学科评议组食品科学与工程组成员,第六届教育部科学技 术委员会农林学部委员,江西省高校中青年学科带头人,江西省主要学科学术和技术带头人, 江西省新世纪百千万人才工程第一、二层次人选.现任南昌大学党委委员、副校长、食品科学 与技术国