农业环境保护及农产品安全.ppt

第八章 农业环境保护 与农产品安全 第一节、农业环境与保护 一、农业环境的概念和特点 二、农业环境问题 三、农业环境保护 ———无公害食品 、绿色食品和有机食品的开发 一、无公害食品、绿色食品和有机食品的概念 二、开发绿色（有机）食品的意义 三、绿色食品开发 四、有机食品开发 一、农业环境的概念和特点 1、农业环境的概念 以农业生物为中心的周围事物的总和，大气、水体、土壤、生产生活场所等。属于半自然、半人工的环境。 2、特点： 范围广阔，环境条件差异大； 受人为活动影响大，不稳定性； 环境质量恶化不易察觉也不易恢复。 二、农业环境问题 （一）农业环境问题： 人类活动使农业环境恶化的现象。 （二）我国主要农业环境问题 污水灌溉：面积1000万hm2，其中33万hm2受污染； 土地退化：酸化、盐缄化、砂化、板结 化肥、农药、农膜污染：化肥用量3300多万吨，农药80-100万吨，农膜88万吨，化肥利用率30%。 畜禽粪便、生活垃圾：年畜禽粪便产量约22亿吨。 生活垃圾1kg/人天。绝大部分小城镇的生活污水未经处理。大多数村镇没有无害化垃圾填埋场，随意抛弃。 乡镇企业污染：乡镇工业化学需氧量、粉尘和固体废物排放量占全国工业污染物排放总量的比重均接近或超过50％ 。 秸杆：粮食作物1：1~1.2。焚烧或废。 非农业用地增加迅速。1949年耕地面积132万km2，目前仅100万km2左右。 ?农业环境恶化后果：农产品产量下降、质量恶化、持续性削弱，效益下降。 （三）主要农业环境污染的危害 1、污水灌溉：重金属（Cd、Pb、Hg）污染 2、化肥：过量或非平衡施用 N、P：水体富营养化 N：地下水硝酸盐污染.限量：20 mg N /L NOx：大气污染 土壤酸化 食物硝酸盐累积：WHO限量标准：700 mg/kg (Fw) P:土壤重金属污染：Cd、As、Pb等 3、农药： 直接进入土壤、水体、大气 直接污染作物 持久性农药：DDT、六六六等。 4、农膜：残膜 破坏土壤物理性状 “白色污染” 5、畜禽粪便污染 1995年以来，畜牧业发展迅速，年增长速度10%。 2001年，全国肉类总产量6340万吨，禽蛋2288万吨，奶类产量1029万吨，世界第一。 出栏猪5.2亿头，家禽743亿只。 日排粪尿量：猪6kg（若采用水冲式清圈，则为30kg），鸡0.10kg。牛和羊高于猪。 主要污染物：氮、磷、有机质、重金属、有害微生物、恶臭气体。 （1）氮磷营养盐：1000头猪年排放氮1~4.4万kg, 磷1.2~5.7万kg(以植酸磷和无机磷形态）。畜禽粪便是太湖地区水体富营养化的主要污染源。 （2）硝酸盐：地下水硝酸盐增加。NO3-N10 mg/L，高铁血红蛋白症；亚硝酸盐具有致癌作用。 （2）重金属： As：饲料中使用有机砷（如氨基苯砷酸），按照美国FDA容许标准1万头猪5~8年将向周边环境排放1吨左右的砷。 Cu: 动物对铜的需要量：猪3~7mg/kg饲料，家禽6~8mg/kg饲料。饲料行业普遍使用高铜标准，铜浓度达到250mg/kg。 （3）病源性微生物：大量病源性微生物和寄生虫卵、滋生蚊蝇。 （4）恶臭物质：约有30种恶臭气体臭味阈值小于或等于0.001mg/m3。主要包括醇类、酸类、酮类、醛类、硫醇类和含氮杂环化合物。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氢、氨气等。 （5）BOD：耗氧有机物。 集约化养殖污染 分散养殖：对环境的污染较小。环境自净能力。1亩地/1头猪。 集约化养殖的规模 年存栏量猪：500头以上 鸡：3000支以上 牛：100头以上 集约化养殖污染危害： 大气：臭气。上百种化合物 挥发性脂肪酸、氨、H2S、硫醇、胺类、酮类、酚类、含氮杂环化合物、粪臭素等。 水环境： 　ＣＯＤ、病原菌、Ｎ、Ｐ 土壤环境： 　过度肥沃 　物理性质 三、农业环境的保护 农业环境保护是我国环境保护的薄弱环节，限制我国整体环境质量改善的关键。 （一）对策措施： 第一，启动农村小康建设环保行动计划。用5至10年时间，使农村现在的水源地、垃圾污染、土壤污染等一些重要环境问题要有比较大的改善。 第二，生态示范区建设的力度，大力开展生态省、生态市、生态县和环境优美乡镇的创建工作。 第三，结合中国当前“菜篮子”基地的建设，加大对“