卫生署家居煮食卫生.ppt

毒殺 誘捕 輔助防治措施 洗手的習慣 甚麼時應該洗手？ 個人衞生情況： 接觸眼睛、鼻子及嘴巴前 進食或處理食物前 如廁後 擤鼻、打噴嚏或咳嗽後 甚麼時應該洗手？ 接觸或處理受污染或不潔物件後： 接觸動物、家禽或其糞便後 處理垃圾後 觸摸公共物件，例如電梯扶手或升降機按鈕後 潔手步驟 開水喉沖洗雙手 加入梘液，用手擦出泡沫 潔手步驟 揉擦時切勿沖水，最少用二十秒時間揉擦手掌、手背、指隙、指背、拇指、指尖及手腕 潔手步驟 用清水將雙手徹底沖洗乾淨 用乾淨毛巾或抹手紙徹底抹乾雙手，或用乾手機將雙手吹乾 潔淨雙手後，不要再直接觸摸水龍頭 在關上水龍頭前，可先用抹手紙包裹著水龍頭 參考資料 衛生署家居煮食衛生（2004） .hk/tc_chi/safefood/library/cholera_control/1.html 食物環境衛生署登革熱的預防 .hk/tc_chi/safefood/library/pdf_pest_control/remov-stgwater_domest.pdf 參考資料 食物環境衛生署防治鼠患須知 .hk/tc_chi/safefood/library/pdf_pest_control/rodent_Market_lft.pdf 衛生防護中心正確洗手五部曲（2010） .hk/files/her/5-steps_for_proper_hand_washingpdf 參考資料 衛生防護中心正確潔手方法（2008） .hk/files/pdf/HandHygieneGuidelines_140308_Chi__Rev.pdf * 健康生活 第三節 第三節 食物的處理及貯存 蚊子及老鼠對衛生的影響 洗手的習慣 食物的處理及貯存 食物的處理 所有食物必須洗乾淨後，才可煮用 食物的選購 不要光顧無牌食店及非法熟食小販 ? 食物的處理及貯存 容易變壞的食物應放在攝氏4度以下的雪櫃貯存 4°C以下 食物的處理及貯存 生和熟的食物應分開存放，熟食應放在雪櫃的上格，以免遭生食滴下之汁液所污染 食物的處理及貯存 冷藏食物應放在攝氏 4度以下的雪櫃內解凍 在徹底解凍後才烹調 4°C以下 食物的處理及貯存 處理生和熟的食物應使用不同的食具來處理 例：切生肉的砧板和刀不可以用來切熟食 食物的處理及貯存 食水要煮沸後才可飲用 蚊子及老鼠對衛生的影響 常見蚊子滋生的地方 盆栽墊盆及花瓶 常見蚊子滋生的地方 家居容器 常見蚊子滋生的地方 消防喉櫃 常見蚊子滋生的地方 冷氣機底的托盤 蚊子對健康的影響 可引致瘧疾、日本腦炎和登革熱等 嚴重者可引致死亡 白紋伊蚊 可引致登革熱 防治蚊患的方法 妥善處理棄置的容器 （如飯盒、汽水罐等） 防治蚊患的方法 蓋好貯水容器 防治蚊患的方法 每星期更換花瓶內的水 防治蚊患的方法 確保冷氣機底盤沒有積水 防治蚊患的方法 每星期清除花盤底碟積水 防治蚊患的方法 魚缸內飼養捕食孑孓的魚 防治蚊患的方法 保持溝渠暢通 老鼠帶來的禍害 傳播疾病 老鼠經常於污穢的地方出沒，身上沾滿病菌 若市民誤吃被老鼠污染的食物和飲料，便可能出現食物中毒或感染其他傳染病 老鼠帶來的禍害 經濟損失 老鼠會破壞樓宇設施和傢具，甚至會咬爛電線令電流短路而引起火警 老鼠亦會咬爛電話線和電腦接線 老鼠帶來的禍害 咬傷人類 一些活動能力較弱的人，可能會被老鼠咬傷 斷絕老鼠的食物來源 清除老鼠匿藏地點 保持環境清潔 防治老鼠措施 *