维生素与辅酶2烟酸课件.ppt

维生素的剂量 人体每日对维生素的需要量甚微，缺乏则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。食物是维生素和矿物质的最好来源。应用低热量[1200卡/日]膳食的人，往往不能摄入适量维生素，需要补充。 OTC中维生素与矿物质的服用剂量应以《中国药典》或《中华人民共和国卫生部部颁标准》规定为准。多种维生素及矿物质含量原则上依据中国营养学会推荐摄入量，也可参考联合国粮食组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）推荐的营养素供给量标准组方。维生素和矿物质膳食许可量的确定，为医师评价多维制剂配方是否合理，提供了权威性的依据。 Vitamin Deficiencies Primary food deficiency crop failure food storage loss food preparation loss Diminished food intake poverty Anorexia（厌食） food fadism（偏食） chronic diseases Vitamin Deficiencies Diminished absorption absorption defect parasites malignancies Increased requirements rapid growth increased physical activity pregnancy Hyperthyroidism（甲状腺机能亢进） Increased loss drug therapy Diuresis（多尿） lactation Vitamin Loss Loss is seen mainly in storage or food preparation Vitamin A: sensitive to oxygen and light Vitamin D: usually little loss Vitamin E: sensitive to oxidation especially when heated or with alkali Vitamin K: sensitive to acids, alkali, light and oxidizing agents Vitamin C: very sensitive to oxidation, especially when heated in contact with metals Vitamin B complex: water solubility results in loss in cooking water Riboflavin is sensitive to light * Cauliflower,花椰菜；molasses,糖蜜；broccoli,椰菜；kale,羽衣甘蓝。 * * * aa: amino acid tca: tricarboxylic acid cycle fa: fatty acid ac: acetylcholine pl: phospholipid 烟酸 Nicotinic acid 烟酸（Nicotinic Acid）烟酰胺和NAD+ [Co I]、NADP+[Co II] 又称Vit PP，或抗 糙皮病（癞皮病） 维生素，是含N杂环 吡啶，体内主要以 烟酰胺形式存在。 烟酰胺是生物体内 Co I 和CoII的组成 成分，Co I为烟酰 胺腺嘌呤二核苷酸 [Nicotinamide Adenine Dinucleotide, NAD]、CoII为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸[Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate, NADP]。生物体脱氢酶类的辅酶，氧化还原中起携带和传递氢的作用。 烟酸 Nicotinic acid In the older literature NAD+ is referred to as DPN or coenzyme I，NADP+ is referred to as TPN or coenzyme II NAD+和NADH的紫外吸收 Pellagra Early stages: Anorexia（厌食） Indigestion（消化不良） Muscle weakness（肌无力） Reddened skin（红皮肤） Rough skin（皮肤粗糙） Advanced stages 3 D’s of pellagra: dermatitis（皮炎）, diarrhea（腹泻）, dementia（痴呆） 维生素B6和磷酸吡哆醛 抗皮炎维生素，吡啶衍生物，包括吡哆醛(pyridoxal）、吡哆醇(pyridoxin,pyridoxol)和吡哆胺(pyridoxamine)