上课版《细胞中的糖类和脂质》和无机物教学课件.ppt

* 1。水作为极性分子的特性使它容易与大分子结合在一起。新鲜鸡蛋清的液态胶状的存在形式，这就是富有生命的状态，这部分结合在蛋白质周围的水失去了流动性和作为溶剂的作用；臭鸡蛋不会有这样胶体状的鸡蛋清的，因此臭鸡蛋已经没有生命功能了。 2。 * 自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高，所以旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力。 2含亲水物质越多，结合水越多（蛋白质、淀粉、纤维素） * 一个人在饥饿时 , 可以损失 40% 的体重而不致毙命 , 但是如果损失了 20% 的水分 , 就能死亡。 * 1组成细胞化学元素以什么形式存呢 2细胞中无机盐的含量虽少 , 比水远远要少 , 只占 1%~1.5%, 那无机盐在生物体内有什么作用呢 ? * 1.在沌猪骨头时，加入几滴食用醋，可把骨中的钙溶解在水中 第二章 组成细胞的分子 第4节　细胞中的糖类和脂质 1．这些食物含有的热量一样吗？ 2．当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么？ 糖类是主要的能源物质 一 细胞中的糖类 （一）糖类的组成元素： C、H、O （二）糖类的种类 种类 单糖 :不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 二糖 :由2个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。 多糖 :水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 * 分布 功能 单糖 1.单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 提供能量 2.二糖 分布 生理功能 二糖 种类 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 能水解成 单糖而供能 种类 分布 功能 多糖 3.多糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 植物细胞 动物细胞 储能物质 储能物质 植物细胞壁的基本组成成份 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 4.单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 * 5.糖类的功能： 2.储能物质： 1. 为生命活动提供能量： 3.细胞的构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖 脱氧核糖 纤维素 吃糖多了会变胖 糖在人体内可以转化成脂肪 二、细胞中的脂质 （一）组成元素 主要是C、H、O (N、P) （二）化学性质 通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 （三）种类 脂肪、磷脂、固醇 分布 元素组成：C、H、O 1、脂肪 功能： ①细胞内良好的储能物质 ②对动物和人：保温 ③减少器官摩擦，缓冲外压 动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜 植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、 核桃、等含有较高的脂肪 2、磷脂 二、细胞中的脂质 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜主要成分。 3.固醇类（主要分布动物细胞中） ①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输。 二、细胞中的脂质 ②性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 ③维生素D:可促进人和动物对Ca和P的吸收。 常见的单体和多聚体： 三、生物大分子 生物大分子以碳链为基本骨架 细胞中的无机物 一、细胞中的水 细胞中的无机物：水、无机盐 本节知识纲要： 二、细胞中的无机盐 一、细胞中的水 水乃万物之源，没有水就没有生命！ 葱郁 VS 萎蔫 三到四个月的胎儿 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 1.生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 人体各组织器官的含水量比较 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 以上的数据可以说明： 3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同 (二）水在细胞中的存在形式 1.结合水： 2.自由水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占全部水的4.5%） 以游离的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 水的生理功能: 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.运输营养和代谢废物 自由水 是细胞结构的重要成分 结合水: （三）自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组　织细胞的代谢速率 结合水 代谢旺盛 代谢缓慢 自由水 （冬眠、晒干、温度降低） （发芽、温度升高）