第五章 细胞的能量供应和利用-优质课-生物必修一.ppt

丙酮酸不彻底分解 场所：细胞质基质 ② C6H12O6 酶 2CH3COCOOH（丙酮酸） 酶 2C3H6O3（乳酸） + 能量 A.乳酸发酵 例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚细胞等） C6H12O6 2CH3COCOOH（丙酮酸） 酶 2C2H5OH（酒精） + 2CO2 + 能量 B.酒精发酵 例：大多数植物、酵母菌 酶 无氧呼吸过程 细胞质基质 C6H12O6 酶 少量能量 (ATP) 4[H] 2丙酮酸 (2C3H4O3) 第一阶段 细胞质基质 酶 酶 (C2H5OH) 酒精 + CO2 + 少量能量 (C3H6O3) 乳酸 第二阶段 细胞质基质 C6H12O6 酶 2 C3H6O3(乳酸) + 少量能量 C6H12O6 2 C2H5OH(酒精) + 2CO2 + 少量能量 酶 3.2　无氧呼吸的反应式及概念 　无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物质分解为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量,生成少量ATP的过程。 你能参照有氧呼吸的概念给无氧呼吸一个定义吗？ 3.3　有氧呼吸的能量去路 1mol葡萄糖分解成乳酸，共释放196.65kJ/mol， 其中一部分以热能形式散失(约69%)； 另一部分转移到ATP中(61.08kJ/mol,约31%)储存，形成2个ATP。 同样是分解葡萄糖，为何无氧呼吸只能释放少量能量？ 无氧呼吸中葡萄糖中的大部分能量存留在酒精或乳酸中 a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸 b.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现无氧呼吸。肌肉酸胀。 c.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。 3.4　无氧呼吸实例 高等植物在水淹的情况下，可以进行短暂的无氧呼吸，将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，释放出能量以适应缺氧环境条件。 　　人在剧烈运动时，需要在相对较短的时间内消耗大量的能量，肌肉细胞则以无氧呼吸的方式供给能量，满足人体的需要。 3.5　无氧呼吸的意义 酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸，叫做发酵 （酒精发酵、乳酸发酵） 3.6　发酵 问题： 1、无氧呼吸可以分为几个阶段？各个阶段的 反应怎样？ 2、无氧呼吸的化学反应有几种？ 3、无氧呼吸和有氧呼吸相比有哪些共同点和 不同点？ 有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系 你能设计一个图表比较有氧呼吸与无氧呼吸异同点吗？ 项目 有氧呼吸 无氧呼吸 不 同 点 场所 条件 分解产物 能量释放 相 同 点 本质 过程 意义 细胞质基质、线粒体 细胞质基质 酶、需要O2 酶、不需要O2 CO2、H2O C2H5OH、CO2 或者C3H6O3 释放大量的能量，形成38ATP 释放少量的能量，形成2ATP 从葡萄糖到丙酮酸这一阶段完全相同 分解有机物，释放能量，合成ATP 为生物体的各项生命活动提供能量 呼吸作用的意义： 1、呼吸作用能为生物体的生命活动提供能量。 2、呼吸过程能为体内其他化合物的合成提供原料。 四、细胞呼吸原理的应用 生产啤酒、果酒和白酒等 生产乳酸类、柠檬酸类饮料 生产味精、酱油和醋 应用于垃圾、废水的处理 利用发酵产生沼气 4.1 发酵技术 细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此，在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促进作物的生长发育;也可以通过降低呼吸作用，减少有机物消耗。 例：农业的中耕松土，水稻生产中的适时露田和晒田等措施的实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的细胞呼吸。 例 ：温室大棚，白天适当增加温度有利于光合作用的进行。夜间不能进行光合作用，但是细胞呼吸要消耗掉一部分光合作用累计的有机物。可通过减低夜间温度来降低细胞呼吸消耗。这就是农业生产上通过适当增大昼夜温差提高农业产量的原因。 4.2 农业生产 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。 因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 4.3　粮食储藏和果蔬保鲜 如何利用呼吸作用的原理进行水果和蔬菜的贮藏和保鲜？ 低温、低氧、高二氧化碳（或充氮气） 粮食储藏时，要注意降低温度和保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 例：稻谷等种子含水量超过14.5％时，呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和水分，会导致粮食霉变。 4.3　粮食储藏 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。 例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低温速冻等方