《生命活动的主要承担着—蛋白质》导学案.ppt

第2课时 　 生命活动的主要承担着——蛋白质 1.说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。 2.说明氨基酸的种类及结构特点。 3.简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。 4.概述蛋白质的结构和功能。 　　1.氨基酸:蛋白质的基本组成单位,约有①_____种。? 　　 2.脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(②　_______　)与另一个氨基酸分子的羧基(③ _________　)相连接,同时失去一分子水。? 　　 3.肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(④　__________　)。? 　　 ? 一、相关概念 —NH—CO— —NH2 —COOH 20 　　? 　　4.二肽:由⑤_______氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。? 　　 5.多肽:由⑥　_____________　的氨基酸分子缩合而成的链状结构。? 　 　6.肽链:多肽通常呈⑦　__________　,叫肽链。? 两个 三个或三个以上 链状结构 　　? 　　　　二、氨基酸分子通式 　　 ⑧?____________________。 ? 　　 　　　　三、氨基酸结构的特点 　　每种氨基酸分子⑨　_______　含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑩　___________　上。? 至少 同一个碳原子 三、原核细胞和真核细胞的比较 　　四、蛋白质多样性的原因 　　组成蛋白质的氨基酸　 ______　、　______　、　_________　不同,多肽链　_________ 千变万化。? 　　五、蛋白质的主要功能 　　构成　_____________的重要物质,如肌动蛋白;　_________　,如酶; 　___________,如胰岛素、生长激素; __________　,如抗体;　 __________　,如红细胞中的血红蛋白。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要　_________。? 数目 排列顺序 细胞和生物体 空间结构 调节作用 免疫作用 催化作用　 运输作用 承担者 种类 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1.组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构有何特点?氨基酸种类不同的原因是什么? 　　氨基酸共有20种。构成蛋白质的氨基酸至少都有一个—NH2和一个—COOH,且有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。氨基酸种类因R基的不同而不同。 答案： 2.什么是肽键? 答案： 氨基酸是如何形成蛋白质的? 　　　　肽键是连接两个氨基酸分子的 化学键,其结构式可写成—NH—CO—。 　氨基酸缩合形成蛋白质的示意图如下: 3.如何理解蛋白质分子结构的多样性? 　　(1)氨基酸的种类不同,构成的肽链不同 　　 　　(2)氨基酸的数目不同,构成的肽链不同 　　 　　(3)氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同 　　 　　(4)肽链空间结构不同,构成的蛋白质不同 答案： 　1.请细化从元素到蛋白质分子的各级构成(用字母、文字和箭头的形式表示)。 C、H、O、N(P、S)→氨基酸→多肽→蛋白质。 知识点一：蛋白质的构成及其结构和功能的多样性 答案： 　 2．写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式(用虚线框表示出肽键)。 答案： 3.什么叫多肽?多肽链是不是蛋白质?多肽链与蛋白质有怎样的关系?答案： 多肽是由三个或三个以上的氨基酸缩合而成的链状结构(多肽链)。多肽链不是蛋白质。在一个蛋白质分子中可以含有一条或多条肽链。多肽链进行盘曲折叠,从而具有一定的空间结构,才形成具有一定功能的蛋白质。 4.蛋白质结构的多样性体现在哪些方面?举例说明蛋白质的功能。 蛋白质结构的多样性体现在以下四个方面:组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序变化多端以及肽链的空间结构千差万别。蛋白质的种类不同,功能也不尽相同,功能有:构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白(如肌肉、头发),催化作用(如酶)、调节作用(如胰岛素)、运输作用(如血红蛋白)、免疫作用(如抗体)等。 5.什么是蛋白质的变性? 蛋白质分子在酸、碱、重金属盐、高能射线或高温的作用下,其空间结构发生变化和破坏,使蛋白质的生物活性丧失,叫作蛋白质的变性。蛋白质的变性具有不可逆性。 知识总结 　　在本知识点的学习中,要重点掌握氨基酸的脱水缩合过程,蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。同时要注意以下几点: 　　1.每脱去一个水就要消耗一个氨基和一个羧基。 　　2.蛋白质的功能为晕(运输)狗(构成细胞)吃(催化)面(