细胞生物学绪论细胞膜组成与结构24-1.ppt

脂筏模型中膜蛋白的分类 脂筏中的蛋白质 脂筏外的蛋白质 介于二者间的蛋白质（没结合配体时亲和能力差，结合配体时转移到脂筏。） 第二节 细胞膜的化学组成 膜的化学组成 2%-10% 糖 类 20%-70% 蛋白质 水、无机盐、金属离子等 其 他 30%-60% 脂 质 含量 成分 几种生物膜化学组成的比较 一、膜脂 （一）膜脂质的三种类型 1、磷脂 磷酸甘油酯 鞘磷脂 2、糖脂：脑苷脂 、神经节苷脂 3、胆固醇 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） 磷脂酰丝氨酸 鞘氨醇 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰胆碱 鞘磷脂 （电中性） （带负电） （电中性） （电中性） 1.磷脂（含有磷酸基团的脂） 1）主要类型 2）磷脂分子的主要特征 ①均为双亲媒性分子； ②一般都有两条脂肪酸链构成的尾巴（线粒体内膜上的心磷脂除外，有4条）； ③脂肪酸链的碳原子数一般为12~24个，都是偶数，其中以16碳、18碳为多； ④脂肪酸可为饱和也可为不饱和，不饱和脂肪酸多为顺式，双键在烃链中产生30℃的弯曲。 2.糖脂：如脑苷脂 、神经节苷脂 半乳糖脑苷脂 GM1神经节苷脂 （ NANA为唾液酸，带负电） 鞘磷脂 3.胆固醇（含量一般不超过膜脂的1/3） 与磷脂的碳氢链相互作用，增加质膜的强度，降低膜的流动性 膜脂的共同特征：兼性分子 （双亲媒性分子） 非极性尾部 疏水 极性头部 亲水 膜脂分子的物理特性 脂质体 分子团 磷脂双层 （二）双层脂质分子是流动的 1. 膜脂分子的运动方式 （1） 侧向扩散 （2） 旋转运动 （3） 摆动运动 （4） 伸缩震荡 （5）翻转运动 （6） 旋转异构 2、影响膜脂流动性的因素 （1）脂肪酸链的长度和不饱和程度 （2）胆固醇与磷脂的比例 （3）卵磷脂（不饱和）与鞘磷脂（饱和）的比例 （4）膜蛋白的影响（据估算：蛋白质占非极性区1/2 的膜中，脂类-蛋白质将连成一片，而没有流动的脂 质存在。） （5）其他因素（环境温度、pH等） 脂肪酸链的长度和不饱和程度的影响 胆固醇的影响 晶态 液晶态 液态 温度对膜流动性的影响 二、膜蛋白 细胞中30%的蛋白质参与了膜结构的组成。据估计人类基因中约1/3的基因编码的蛋白质为膜整合蛋白。 （一）膜蛋白存在的三种形式 1.跨膜蛋白（70%~80%） （mosaic protein ） 内在蛋白质 跨膜蛋白类型 ①单次跨膜 ②多次跨膜 ③多亚基跨膜 2.周围蛋白质（20%~30%） （peripheral protein） 外在蛋白质 3.脂锚定蛋白 （lipid-anchored protein） （二）分子结构：膜蛋白主要是球状蛋白质，单体或多聚体。一般为α螺旋。线粒体有β片层折叠，可多次穿膜形成β筒结构。 （三）膜蛋白也可以运动 1.侧向扩散 人-鼠细胞融合过程中膜蛋白的相互扩散运动 成帽反应 荧光素标记蛋白 激光漂白某一区域 荧光恢复 荧光漂白恢复法 2.旋转扩散 膜蛋白能围绕与膜平面相垂直的轴进行旋转运动。但速度远远低于扩散运动。 三、糖 1、结构： 一般由1～10个单糖或单糖衍生物（葡萄糖、葡萄糖胺、半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、岩藻糖、唾液酸等）组成寡糖链（直链、分支链），分布在细胞膜的外表面，构成糖萼或细胞外被。 （二）膜糖分子存在方式： 1.糖脂 2.糖蛋白 细胞外被示意图 （三）膜糖分子的功能 1.细胞保护 2.细胞识别 3.决定血型 ABO血型抗原糖链 名词解释 兼性分子（双亲媒性分子） 单位膜 跨膜蛋白 脂筏 1926年：Morgan发表《基因论》  ——细胞学与遗传学结合起来 摩尔根因此在诺贝尔诞生100周年的1933年而荣膺桂冠。诺贝尔委员会认为：“没有摩尔根的研究，就没有人类遗传学，也就没有人类优生学”。遗传学的飞速发展业已表明，当时的这种评价远远不够。正如科学史学家迈尔(E．Mayr)1984年所言：“接受遗传的染色体理论绝不是染色体研究的终止，而是进入染色体研究新时代的标志”。 三、电