麦当劳员工培训案例.ppt

麦当劳为人们所熟知的，并不仅仅是它那著名的大写“M”。在 企业界，管理者和专业培训师们经常提及的一个词汇是：麦当劳培训模式。 麦当劳是无可争议的国际品牌，吃过麦当劳快餐的消费者都知道，在任何一个麦当劳餐厅，你所得到的汉堡都是一样的。 ——这就是麦当劳的连锁标准化管理。? 麦当劳的员工培训，也有一套标准化管理模式。 麦当劳的全部管理人员都要学习员工的基本工作程序，每年麦当劳北京公司要花1200万用于培训员工，包括平时的培训或去香港汉堡大学培训。 通过培训，麦当劳希望新员工能够逐渐熟悉、适应组织环境和文化，明确自身角色定位，规划职业生涯发展，不断发挥自己的才能，从而推动企业的发展。 /refer/xZB3CZrNS2i5I0PQq5N_0g../v.swf ——疯狂的麦当劳培训视频 ※准备 → ※呈现 → ※试做 → ※追踪 愿景：提供世界上最佳快餐服务 企业 文化熏陶 员工 工作培训 训练员 反复检训 「全职涯培训方案」 「优秀的训练团队」 「有效的训练计划」 具体培训：目的 让新员工了解企业的基本背景情况 帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准 使员工初步了解企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等 帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位 更快地进入角色，提高工作绩效 通过培训帮助新员工建立良好人际关系 增强员工的团队意识与合作精神。 No.1、文化责任培训 ·训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。 △进行“麦当劳企业文化教育”。 ·在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后，再进行第二个培训项目。 △要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。 △了解店铺制度的介绍 在大多数公司，新员工第一天上班就会领到一套新工作服，然后当班的头儿会告诉他去做这个或做那个。然而这种事情在麦当劳是绝不可能发生的。 No.2、正式工作培训 对何时进行新零工的试工教育，麦当劳店铺都是根据计划而行的。 在试工教育的当天，零工训练经理会根据新零工的人数准备好工作服和教材，在最初的30分钟一般是边看麦当劳的VTR，边进行企业概要和规章制度的说明，然后就是店铺环境的介绍。 另外，因为对一个进入新集体从事新工作的零工来说，其适应速度和熟练程度会因人而异，因此试工教育除了在新零工上班第一天集中进行以外，在以后的1-2个星期的实际工作中也不断地由经理或训练员见机实施，直到新零工能够完全融人麦当劳的集体中去为止。 麦当劳的服务员都被称作“CREW”，即“船员”的意思。这个称呼使新来的见习员感到他们同所有的伙伴都是一条船上的工作人员，而航行的安全关键取决于全体水手之间形成良好的默切，具有完美的沟通、配合和协调能力。 No.3、检查 初级训练的最后一项内容是训练员对新零工的操作动作进行检查。这时的训练员会静静地站在新零工身旁，一边检查着新零工的操作，一边将检查结果记人SOC表格，记录是正确还是错误，最后将SOC表格放进专用立柜中的文件夹进行保管。 No.4、持续培训 ·文化教育培训为麦当劳员工培训的最重要之初步骤； 营业清闲期的训练是新零工训练的第二步骤。 ·完成了初级训练的零工将接受第三步骤的连续训练I(Follow-up Training1)和第四步骤的连续训练Ⅱ(Follow-up TraniningⅡ)。 ·全部合格后接下来就是第五步骤的营业高峰期的训练(PeakTraining)。 “不用担心你自己。当你好好关怀你的人员，你将会自然被他们的成就推上更伟大的事业。” Ray Kroc 创始人 有效的训练要求个人做到:提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润；发挥积极主动性和训练成效；学会分享（同事和潜在的替代者）；有效的训练要求系统做到:不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练；使雇员适应麦当劳的工作岗位；提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；糟糕训练的经济损失:90天任职时间内离开的员工，直接和间接企业的损失：$555以上；管理者离职的损失超过：$8200麦当劳有效训练系统的基本因素:训练团队；系统性的训练过程； 排定训练时间；追踪考评。 “人员 . . . 是我们的瑰宝” Jack Greenberg 主席及行政总裁 △麦当劳对员工培训这项工作的重视程度是快餐行业中罕有 的。也许就是因此，才有了完整的麦当劳培训系统，麦当劳 员工培训的方式才能成为人力资源管理的典型培训模式。 △从麦当劳的培训案例 中可以看出，为勤奋上进 的年轻人提供发展机会是 麦当劳最吸引人的地方。 △以“全职涯培训”的方式，为每一个年 轻人提供优于其他企业的学习机会，这是 属于所有麦当劳员工的宝贵资产。? △麦当劳用不断晋升和不断学习 提高的机会，稳稳抓住能力突出者， 最终使人才流失率降到最小。