食品加工和贮运专题.pptx

下载文档 降价啦

169
0
约小于1千字
约 47页
2019-08-01 发布于福建
举报
版权申诉
保障服务

食品加工和贮运专题.pptx

1、本文档共47页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

干燥与浓缩技术;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;一食品干燥;二食品浓缩;二食品浓缩; 蒸发设备蒸发器冷凝器真空泵疏水器捕沫器;蒸发器蒸发器是浓缩单元的主要工作设备，主要有加热室（器）和分离室（器）组成。加热室——利用水蒸气加热物料，使水分汽化分离室——将二次蒸汽钟夹带的料液分离出来;中央循环管式蒸发器;膜式蒸发器：物料液体沿加热管壁呈膜状流动??进行传热和蒸发;升降膜式蒸发器蒸发时间短，用于蒸发量大、热敏性及易产生泡沫的溶液浓缩，浓缩比在四倍左右，广泛应用于乳品和果汁工业中。刮板式薄膜蒸发器可用于易结晶、易结垢、高粘度或热敏性的料液浓缩，但浓缩倍数稍低，一般在3左右。板式蒸发器;冷却浓缩冷却结晶; 溶质夹带——溶液中溶剂（如水）冻结过程中掺杂溶质的现象。浓缩终点——冷冻浓缩过程中，随着溶剂逐渐冻结，浓缩液黏度提高至与冰晶难以分开的程度。;2.2 冷冻浓缩;2.2 冷冻浓缩;2.3 膜浓缩