基于时间序列分析的餐饮市场需求预测模型.docx

基于时间序列分析的餐饮市场需求预测模型张正中 1 , 王 华 2 , 王迎新 3( 基于时间序列分析的餐饮市场需求预测模型 张正中 1 , 王 华 2 , 王迎新 3 ( 1. 同济大学 中德学院 , 上海 200092; 2. 同济大学 数学系 , 上海 200092; 3. 山东省林业科技培训中心 , 山东 济南 250000 ) 摘要 : 从 20 世纪 90 年代初开始 , 我国餐饮业发展迅速 , 规模急剧扩大 , 其增长速度之快 、持续时间 之长是其它行业所没有的 。在形势一片大好的餐饮行业 , 为了避免盲目投资带来的风险 , 进行市场需 求的预测就变得十分必要 。市场预测是在市场调查的基础上 , 利用一定的方式或技术 , 预算未来某时 期内市场供求趋势和影响市场营销因素的变化 , 从而为企业的决策提供依据 。 关键词 : 市场需求预测 ; 时间序列分析 ; 实证研究 中图分类号 : F71913 文献标识码 : A The Foreca st in g M ode l of Ca ter in g M a rke t D em an d Ba sed on T im e Ser ie s Ana ly s is ZHAN G Zheng - zhong1 , WAN G H ua2 , WAN G Ying - xin3 ( 1. C h inesisch - D eu tsches H ochschu lkolleg der Tong ji U n iversity, S hangha i 200092, C h ina; 2. D epa rtm en t of M a them a tics, Tong ji U n iversity, S hangha i 200092, C h ina; 3. T ra in ing C en ter S handong F orestry S cience and Techno logy, J inan 250000, C h ina ) A b stra c t: Since the beginn ing of the 1990 s ca te ring indu stry in Ch ina ha s deve lop ed rap id ly. A lthough the situa tion is exce llen t in ca te ring indu stry, the fo reca st is ve ry nece ssa ry fo r m a rke t dem and in o rde r to avo id the risk of b lind inve st2 m en t. M a rke t fo reca st is ba sed on m a rke t su rvey and u se s ce rta in techno logie s to p red ic t the m a rke t trend s fo r the next p e riod and fac to rs affec ting the change s in m a rke ting. Key word s: m a rke t dem and fo reca st; tim e se rie s ana lysis; emp irica l study 一 、引言 从 2 0世纪 90年代初开始 , 我国餐饮业发展迅速 , 规模急剧扩大 , 其增长速度之快 、持续时间之长是其 它行业所没有的 。连续 15 年营业额的增幅均超过同 期社会消费品 零 售 总 额 的 增幅 。 1991 - 2005 年 餐 饮 业营业额 年均 增 长 2216 % , 比 社 会 消 费 品零 售 总 额 年均增速快 716 个百分点 , 占社会消费品零售总额的 比重由 1991 年的 512 %上提高 到 2005 年 的 1315 % 。 强劲的餐饮消费 , 有力地拉动了经济增长 。第一次全 国经济普查资料 显 示 , 2004 年 我 国 餐 饮 业创 造 的 增 加值 占 GD P 的 比 重 为 117 % , 占 第 三 产 业 增 加 值 的 413 % 。2 00 5年新批准的外资住宿餐饮业投资项目 收稿日期 : 作者简 介 : 2007 - 04 - 10 张 正 中 ( 1980 - ) , 男 , 江 苏 盐 城 人 , 同济大 学 中 德 学 院 硕 士 研 究 生 , 研 究 方向 : 企业管理 、市场营销