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水果包装现状与趋势 王鑫 （陕西科技大学 设计与艺术学院 包装 091 200909030128 ） 【摘要 】介绍了水果包装的意义，阐述国内水果市场的现状，分析市场经济对于水果的需求和各类要求，指出水果市场的众多弊端，提出解决方案，并提出了今后水果市场的发展趋势。 关键词：水果包装；现状；误区；趋势 中国是水果的生产及消费大国。早在 20 世纪 90 年代，中国水果的总产量就位于各国水果产量的首位，人均水果的占有量早已超过世界人均水平的数倍。另外，随着当前中国人民生活水平的提高和健康饮食意识的增强，主食在食品消费中的比重缓慢下降，水果的消费需求不断上升。 水果生产第一大国还并不意味着水果生产第一强国，在水果生产与消费的对接中，水果的包装作为重要的一个环节，为增强水果消费的量和质带来了无限的可能，因此，也就被提出了更高的要求。 1、水果包装的目的与意义 根据包装内水果的商品性质，水果包装可分为三种：货品包装、销售包装盒运输包装。水果的销售包装相对于运输包装和货品包装来说，与运输包装侧重水果的运输贮存、货品包装强调简单包裹有所不同，它以促进果品销售为目的，在保护水果自身品质的基础上，能够使水果便于携带和使用，并且起到美化和宣传优质水果的作用，对于水果的消费具有更直接的意义， 好的销售包装针对产品来说，既是果品质量的有机组成部分，又能兼起品牌商标、广告宣传等作用。使优质果品在竞争中脱颖而出，增加水果的价值和附加值，还能给人们的健康生活带来更多方便和乐趣。 2、国内水果包装的现状 目前，中国水果的销售包装容器有塑料箱、木箱、筐、网袋、浅盘、与模制品等。近些年来虽然已经有人注意到水果销售包装的价值，开始进行水果品牌的开发。但粗劣的不匹配的销售包装仍是随处可见。国内的水果销售包装的现状可归纳为以下几点： 1 ）不能很好的保护水果品质，不注重保鲜处理。 2 ）与水果物流没有很好的衔接。水果在流通过程中损失很大，还没有针对不 同的销售形式进行设计。 3 ）使人们对水果的食用安全更加担忧。很多水果的销售包装用开窗或透明膜 材料包装，单打开包装就会发现，其中多数水果都有毛病，助长了商家欺骗消费者的行为。 4 ）还没有针对不同的消费体验需求进行设计。包装规格较少，没有客观而科学地选择，没有客观而科学地选择与水果自身的特点，以及与消费者生活体验的需要相匹配的包装，难以满足不同层次的消费需求。 5 ）文化礼品性能还有待开发。无论是礼品水果还是特产水果，包装较为单一，要么是盲目追求豪华、漂亮；要么就是用塑料袋的散装，不能充分实现水果在人们人际交往中得作业。 6 ）品牌意识弱。不少商家通常是直接在印刷厂订购一种通用的包装，缺乏特 色，给盗用假冒者可乘之机。 3、我国水果包装的误区 随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，许多果农不仅在选择培育优质水果方面舍得花本钱、下功夫，而且在包装方面也特别重视，似的水果包装越来越受到消费者的欢迎。但是，并不是所有的水果包装都那么规范，一些水果包装似乎走入了误区。 误区一：省事型 包装时不进行水果分类，大小好坏一块装。而且所选用的包装，无论是纸箱、竹篓还是塑料袋都没有任何标志，能包装就行。这种包装一般只是包装一些大路货，即使进入市场也只能在地摊上任人挑选，无法进入大商场，更卖不了好价钱。 误区二：傍牌型 即傍品牌。比如山东烟台的苹果、陕西富平的苹果等，在国内市场上是非常有名的。为了追求效益、追求品牌，一些果农或企业杂七杂八的苹果加上这下包装来上市销售。这种做法不但直接影响了中国鸣果的声誉，而且容易使果农在获取短期效益后产生一种投机依附的心理，与发展名果站略极不相称。 误区三：烟幕型 这种包装大都选择一些透明的或者是留有一定窗孔的包装，从窗孔看箱内水果个头均匀，色泽鲜艳，但只要一打开包装，就能发现其中多数水果都有毛病。这种投机取巧、欺骗消费者的做法破坏了市场诚信的原则，会失去消费者的信任，不利于市场的发展。 误区四：豪华型 没有选择好与水果本身的质量相匹配的包装，盲目地感到包装越豪华、越漂亮就越卖得好。事实上，许多消费者不但要选择高质量的包装，更要选择高质量的水果，只有表里如一，才能令消费者满意 水果包装走入误区的原因很多，归纳起来主要有两方面。意识果农缺乏包装知识，不懂得选择合适、得体的包装。包装协会、农业科研部门应积极帮助果农设计、 选择适宜的包装；二是部分果农有投机心理，专门选择一些能暂时获取利益的包装以蒙骗消费者。对于这种现象，应通过加强市场监管，采取引导、教育、帮助与打击相结合的办法加以消除，让水果包装逐步走上科学化、规范化、法制化的轨道。 4、我国水果包装的趋势 1 ）从水果的品质维护角度介入 果是又生命的活体，品种繁多，其包装很难实现规格化。因此，水果销售包 首先要从维护自身品质出发，这不仅是包装最基本的