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问题-探究式教学方法在《食品生物技术》教学中的应用研究
江西农业2011,23(12):208~210
ActaAgriculturaeJiangxi
问题一探究式教学方法在《食品生物技术》
教学中的应用研究
王娜,潘治利,庞凌云,艾志录
(河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002)
摘要:基于问题一探究式教学理念,在《食品生物技术》课程教学环节中进行了具有探索性的改革.实践证明:采用这
一
教学方法充分调动了学生学习的兴趣和主动性,有效地提高了学生探究问题的能力和创造性思维的培养,达到了较为理想
的教学效果.
关键词:食品生物技术;教学改革;问题一探究式
中图分类号:G642.41文献标识码:A文章编号:1001—8581(2011)12—02O8—03
StudyonApplicationofQuestion--inquiryTeachingMethod
inTeachingofFoodBiotechnology
WANGNa,PANZhi—li,PANGLing—yun,AIZhi—lu
(CollegeofFoodScienceandTechnology,HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China)
Al~raet:Basedontheteachingideaofquestion—inquiryteachingmethod.theexploratoryreformontheteachinglinksof”food
biotechnology”WaSconducted.Thepracticeprovedthatadoptingthisteachingmethodcouldsufficientlyincreasethestudyinterestand
initiativeofstudents,effectivelyenhancetheabilityofexploringquestions,andfosterthecreativethinkingofstudents.Thisteaching
methodfinallyachievedidealteachingeffect.
Keywords:Foodbiotechnology;Teachingreform;Question—inquirytype
教学方法指的是为了完成一定的教学任务,师生在
共同活动中采用的手段.既包括教师教的方法,也包括
学生学的方法,是教的方法与学的方法的有机结合与统
一
.问题探究法是教学方法中的一种,其核心内容是由
教师或教师引导学生提出问题,在教师组织和指导下,通
过学生比较独立的探究和研究活动,探求问题的答案而
获得相关知识;是一种以问题为导向的,学生有一定智力
投入且内容和形式都十分丰富的教学活动.
随着现代社会对食品质量和多样性的要求的不断
提高,与其相关的生物科学应用研究也在不断深入,食品
生物技术作为一门专业学科也得到了迅速的发展.作为
培养专业人才的高等学府,高校教师应该更新教育观念,
改变多年来形成的习以为常的教学方法,将创新教育的
思想和方法落实到日常教学工作中,培养出不仅具有丰
富理论知识,而且能掌握现代生物技术并熟练操作的高
技能人才.
《食品生物技术》作为食品专业学生必修的一门专
业基础课程,具有较强的实践性和应用性.教师在课堂
教学中,通过问题探究的形式调动学生学习的主动性和
积极性,充分发挥学生的学习自主性,使学生成为课堂教
学的主体,让学生在课堂教学中理解相关理论课程内容,
掌握基础知识,将各类知识信息进行新的组合,创造出新
的方法,新的思路,从而提高学生在实践中的科学实验与
实际动手操作能力.
1问题一探究式教学方法在教学中的应用
1.1情境交融,激发学习兴趣学习是对环境的适应,
是一个主动的过程,无论是认识一个式样,还是掌握一个
概念;无论是解决一个问题,还是发明一种科学理论,都
是一个主动的过程.认知心理学家布鲁纳认为:在教学
的过程中,学生是一个积极的发现者,教师的作用是要形
成一种学生能够独立发现的情景,而不是提供现成的知
识.同时,”兴趣是最好的老师”,从教育心理学的角度
讲,兴趣是一种内在动力,它促使学生萌发出强烈的求知
欲,从内心产生一种探究知识的欲望.因此,在食品生物
技术课堂教学中,教师要善于创设问题情境,激发学生发
现问题探究问题的强烈欲望和兴趣,使课堂变为探究性
活动的课堂.
例如在讲授细胞工程与食品产业时,首先提出”一
个梦想”:一株植株地上部分结番茄,地下部分长土豆.
并通过多媒体向学生展示这个梦想植株的手绘图(图
1),同时请学生思考并畅想这个幻想实现的可能性,引
发学生对新知识的学习兴趣.然后在学生畅想的基础上
提出新问题
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