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内部资料 请勿外传 一、 公司概况介绍 湖南湘楚情食品有限责任公司是一家专业从事湘菜原配料研发、 生产、销售的农业产业化企业，公司成立于 2006 年 4 月，注册资金 200 万元，现有员工 100 余人。公司以蔬菜深加工为依托，以自建基地种植、腌制辣椒为核心基础原料，致力于发展湘菜产业链，传播湘菜文化。四年来公司成功开发了“地道湘味”品牌的酱椒鱼头配料、手工茶油剁椒、湖南传统辣椒酱等拳头产品，尤其是全国首创的豆瓣辣椒酱更是获评为科技创新专利产品。目前产品成功打入全国市场，在全国各省市拥有较为健全的销售网络，深受酒店和家庭消费者的喜爱。 我们围绕“让美味简单起来”的品牌核心价值观，专注于湘菜文化的传播与发展，公司董事长王军一先生从事调味品行业多年，曾成功领导组建了长沙四小龙商贸发展有限公司和广州百龙集团，主导创立了中国调味品经销商会并任常务副会长，在中国调味品行业具有一定的影响力，其事迹和观点也屡次受到《商界》、《销售与市场》的连续跟踪报道。公司营销总监朱庆林先生曾任职长沙市四小龙商贸发展有限公司总经理六年，将一个商贸企业从几百万到过亿销售并获取全 国调味品行业十大杰出经销商榜首企业和湖南省著名商标，二 00 八年 创立咨询企业如果营销咨询机构，目前为中国调味品协会专家讲师， 营销创新方向资深研究员，多家企业营销顾问，在品牌低成本扩张和 营销创新方向有独到见解和学术建树。公司同时拥有以著名湘菜大师、 中国烹饪大师王墨泉味为首的技术专家顾问团，在生产技术研发上公 司聘请湖南农业大学专家教授进行技术研发，自身拥有一批具备一级 技师资质的生产技术骨干。四年来公司培养建立了一支二十余人的专 业营销团队，在各个区域和渠道为客户提供着周到精细的服务。 公司生产基地位于望城县铜官镇，拥有占地十余亩的花园式厂房 和现代化的生产线。在陕西、河北、山东、云南建立了原料收购和腌 制基地。公司坚持食品安全和无菌化生产，从原料收购到加工选料和 生产环节，建立了严格的管理和检测制度，形成了企业标准，在湘菜 原配料行业率先通过 QS 认证。 二、行业背景介绍 中国餐饮行业近年来以突飞猛进的势头迅猛发展，2007 年中国餐饮行业零售额达到 1.5 万亿元，在中国改革开放 30 年增长了 160 多倍，是所有行业中增长速度最快的行业之一，预计到 2020 年市场份额将达 7 万亿元左右，其发展趋势也呈现出标准化、连锁化、综合化的特点。 作为全国八大菜系之一的湘菜更是异军突起，湘菜起源于汉代，兴于明清（以湖南名人曾国藩、左宗棠为代表对湘菜的宣扬），盛于解放战争时代及建国初期（大批湖南将领毛泽东、刘少奇等饮食习惯均对湘菜的传播起到了至关重要的作用），在 2002 年以后得到了迅速的发展。湘菜因为讲究刀工（湘菜刀工有 16 种之多）和烹饪的技法（湘菜技法有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等多种），并以酸辣见长，讲究色、香、味、形，深受广大消费者喜爱。因为地理位置的原因湘菜以湘江流域（郴州、衡阳、株洲、湘潭）、洞庭湖区域（岳阳、益阳、常德）、和湘西（怀化、吉首、张家界）分为三大流派，且 以河鲜、湖鲜、野味腊味等各具特色。近 5-10 年来湘菜在全国得到了 迅猛的发展，2007 年全国实现零售额 476 亿元，2008 年 560 亿元，2009 807 亿元，一跃从全国八大菜系（粤、川、湘、鲁、闽、浙、苏、徽）第七位排名到第三位，预计近两年湘菜将突破千亿元大关，目前湘菜经营店数量已经以 3.8 万余家居全国首位，从业人员 120 余万人。同时政府和行业协会从各方面均在大力扶持湘菜产业，成立了湘菜产 业促进会和各地湘菜协会，从整体产业链打造湘菜竞争力。 湘菜虽然近年取得了迅猛发展的成绩，但是还是一直排位在粤菜 和川菜之后，这中间有历史文化悠久和产业链根基牢固的原因。粤菜 调味料在中国是发展最早且最为齐全的，中国早期大部分的调味品厂 家也是在广东，生抽、老抽、蚝油、鸡汁、酱料等调味品都是广东厂 家发明且率先生产，而川菜在中国餐饮行业 50 强中占据了 15 个席位， 这中间火锅企业就有 14 家之多，究其原因主要是火锅企业容易标准化 和规模扩张，且川菜中的豆瓣、泡菜、火锅底料、榨菜是历史悠久， 已经形成产业规模的四大核心产业。这个从我们调味品经销商行业可 以看出，在 90 年代的时候大部分经销商都是销售粤菜和川菜调味品， 但是现在随着湘菜的发展越来越多的湘菜调味品已经涌现在市场和超 市，且全国各个地市都出现了专业的湘菜原配料经销商。 中国调味品的发展也经历了三个具有典型特点的时代，70 年代以 前是单代调味品时期，这时候调味品以油盐酱醋为主导，在每个家庭 因为经济状况原因也只有这些使用需求，70-90 年代调味品呈现浓缩型 和加强型的特点，增鲜味精、特鲜酱油、