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酒店行业研究报告 （第四稿） 2004 年 10 月 1 目 录 正文之前的说明 1 全文概要 2 第一章 行业背景及环境 7 本章概要 7 一、中国旅游业持续快速发展 8 1、国际旅游需求 8 2、国内旅游需求 9 二、中国加入 WTO 对酒店行业影响 10 1、WTO 法律文件规定：国际酒店业进入中国将不再有太大限制。 10 2、西方饭店管理集团全面进入，导致市场竞争白热化 10 3、加入 WTO 带来的竞争压力促使我国饭店业转型 11 三、中国酒店业的发展历程 11 1、关键数据：1991－2002 年间中国星级饭店增长 11 2、中国酒店业发展的三个阶段 13 四、国际饭店集团化发展历程 15 本章小结 17 第二章 行业市场结构 18 本章概要 18 一、多维度的行业市场细分 18 资料：旅游涉外酒店及星级评定基本情况介绍 33 二、行业市场结构分析 33 1、畸形的消费市场结构 34 2、行业市场领先者（国际、国内） 35 3、行业集中度：国内饭店业集团化率不到 10% 39 本章小结 39 资料：2002、2001、2000 中国星级饭店市场结构 40 第三章、行业供给与需求 46 本章概要 46 一、行业总供给 46 二、行业总需求 47 1、国内出行 47 2、国外来华旅游 49 三、总供给－需求状况 49 本章小结 50 第四章 行业成本与赢利 51 本章概要 51 一、全行业不景气，仅有 20％酒店赢利 51 1 二、行业赢利集中于两个热点：五星级酒店、经济型酒店 52 1、五星级酒店 52 2、经济型酒店 53 三、酒店行业的成本、定价和收入 54 1、投资成本与客房定价 54 2、酒店收入来源及利润分布 55 3、酒店日常运营成本构成 56 资料：2000、2001、2002 全国星级饭店营收统计 57 国家旅游局：2002 全国星级饭店营收情况 57 国家旅游局：2001 全国星级饭店营收情况 59 国家旅游局：2000 年全国旅游饭店营收情况 60 一份权威的《2004 中国饭店业统计》显示的 2003 中国酒店营收状况： 62 本章小结 63 第五章 行业竞争结构 64 本章概要 64 一、盈利分布高度不均衡带来的竞争影响 65 二、行业中现有企业的竞争 65 1、五星级酒店热风靡全国 65 2、高星级酒店市场争夺向下延伸 66 3、经济型酒店市场竞争一触即发 67 4、各大国际饭店集团在中国市场的扩张行动及计划 68 5、 国际饭店集团在中国竞争的五大特征 72 三、行业竞争地区个案：上海、昆明 73 1、上海：行业稳健发展，市场基本稳定 73 2、昆明，过度投资带来恶果 77 3、重庆：五星标间跌破四百元 77 本章小结 79 第六章 行业新进入者的战略分析 80 本章概要 80 一、基于行业新进入者特定角度的战略分析流程 81 二、行业市场的细分方法：三维细分法 82 三、初选：目标细分市场初步选定（三维市场细分＋SWOT 分析） 83 1、新进入者自我认知及投资策略（简明 SWOT 分析） 83 2、“地区＋等级＋业务“三维市场细分及分析 84 3、初选结论：两个目标细分市场 89 四、再研究：初选目标细分市场波特模型变型及分析 90 1、 二线城市五星级酒店” 90 2、 二、三线城市经济型酒店” 92 五、评价：两个初选目标细分市场分析比较及评价 94 1、波特模型分析结论比较 94 2 2、“产出－投入”分析结论比较 95 3、波士顿矩阵分析 95 六、结论：“二、三线城市经济型酒店”是最佳投资选择 96 本章小结 96 全文结语 98 附件 1、 五星级酒店投资再研究 100 一、中国五星级酒店市场状况 100 1、波及全国的五星级酒店热 100 2、过度投资已露端倪：以南京为例 102 3、2004 年 10 月下旬全国部分大城市五星级酒店房价 103 4、从数据看中国五星级酒店市场的特征 108 二、五星级酒店的投资效益及投资方式 109 1、投资效益的六个来源 109 2、投资和管理酒店的六种模式 110 三、五星级酒店的管理 112 1、五星级酒店的组织结构 112 2、酒店从兴建到开业的工作内容 113 3、酒店管理公司的管理模式 114 四、江西南昌五星级酒店市场分析 115 1、南昌市概况 115 2、南昌现有五星级酒店介绍 116 3、高星级酒店市场房价现况 117 附件 2、经济型酒店个案资料：如家酒店连锁 119 一、基本信息 119 1、集团简况 119 2、集团 Logo、理念、愿景和使命 119 3、公司背景 120 4、发展史 120 二、如家快捷酒店国内分布 122 三、如家快捷酒店的房型及房价 124 四、如家快捷酒店的经营模式 126 1、品牌