杭州西子湖四季酒店项目营造总结上.ppt

汇报人：虞志斌 目录 酒店厨房是一个庞大的系统，主要包括中餐厨房、西餐厨房、宴会厨房、员工厨房4个厨房以及粗加工区、面包房、巧克力房、储藏仓库等功能用房，各种类的烤箱、烘箱、炸炉、炒炉、制冰机、压面机、冷柜、各类冷库等设备多达几百种，这些设备分布在酒店各个厨房、加工区、备餐区以及其他功能区域。 酒店所有厨房设备均由裕富宝（深圳）厨具设备有限公司供货。 洗衣房位于地下一层，设备包括水洗机、干洗机、烘干机、平烫折叠机以及衣领夹机、人像机、打码机、抽湿机、制服传送带等。 水洗区设备由深圳中施机械设备有限公司供货，后台整理设备由上海航星机械（集团）有限公司供货。 四季酒店的厨房洗衣房顾问公司是美国RND公司，该公司设计的厨具设备70%以及洗衣设备90%为进口设备，使得两套系统的设备采购价非常高，厨房设备总价约1200万元，洗衣设备总价约为650万元。 四季酒店的灯具种类多达几十种，设计师选型的基础灯具均为进口灯具，总价值在2300万元左右（不含水晶灯、吊灯、台灯等）。 设计师在大堂、多功能厅、宴会厅、走廊、餐厅等一些公共区域，配制了智能控制的调光系统，可以根据不同的时段、场景设定各种模式的灯光，使酒店室内环境通过灯光加以层次区分，达到该亮则亮，该暗则暗的效果，营造出不同的氛围。 酒店中餐区域的灯光由日本SPIN室内设计顾问公司设计，其他客区由新加坡PLD灯光顾问公司设计。 第二部分 亮点介绍 1、接待操作区的厨具设备在采购初期，在保证功能的前提下与装饰设计多轮次沟通，确定每一个设备的尺寸、颜色以及装修尺寸，并绘制成平面图、节点图由设计确认，然后下单定制加工，保证了设备既满足了功能需要并能与装饰融为一体。 大堂吧接待台 中餐包房1  中餐厅等候吧  2、不同的区域选择不同的灯具，营造不同的效果，同时要突出重点。SPA区的灯光不能太亮，要营造柔和安详的效果；大堂区域要明亮，给人以富丽堂皇的感受；建筑屋脊的照明需要选择窄光束的灯具，突出建筑物的轮廓；各类艺术品要重点照明，以此吸引客户的眼球。 室外泳池区域 室外泳池区域 SPA理疗区  SPA理疗室  第三部分 经验教训 1、厨房设备配置平面图由美国RND公司设计，裕富宝厨具公司深化完成，深化的图纸包括土建、给排水、电气、排风、燃气等，每一个尺寸点位标注清晰准确，具有很强的操作性。故选择具有很强深化能力的厨具厂家有利于工程质量的保证和进度的推进。 杭州西子湖四季酒店 项目营造总结 酒店专用设备及灯光篇 第一部分 概述第二部分 亮点介绍第三部分 经验教训第四部分 四新技术运用第五部分 感悟 第一部分 概述 第一部分 概述 第一部分 概述 第一部分 概述 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第二部分 亮点介绍 第三部分 经验教训 第三部分 经验教训 冷库安装详图  第三部分 经验教训 给排水点位详图  第三部分 经验教训 电气点位详图