绵阳市涪泉乳业有限公司大豆蛋白粉验收标准.doc

绵阳市涪泉乳业有限公司原辅材料验收标准 供应商 品 质 要 求 引用标准编号 山东万德福 GB22493-2008 适用范围 品控部、采购部、仓储部 原辅料名称 大豆分离蛋白粉 编码 0105 用途 增稠剂、稳定剂 采购途径 产地 山东 剂型 粉末 感官指标 形态：粉状，无结块现象 色泽：白色至浅黄色 气味：具有大豆蛋白粉固有的气味，无异味 杂质：无肉眼可见的外来杂质 理化指标 质量指标 热变性大豆蛋白粉 低变性大豆蛋白粉 蛋溶解指数（NSI）/% —— 55 粗蛋白/% （以干基计，N×6.25）≥50 水分/% ≤10.0 灰分（以干基计）/% ≤7.0 粗脂肪（以干基计）/% ≤1.0 2.0 细度/% 通过直径0.154mm筛≥95 卫生指标 质量指标 热变性大豆蛋白粉 低变性大豆蛋白粉 菌落总数（cfu/g） ≤30000 ≤50000 大肠菌群（MPN/100g） ≤90 ≤2400 霉菌和酵母菌（cfu/g） ≤100 1000 致病菌 不得检出 不得检出 总砷（以As计） ≤0.5 0.5 铅（以Pb计） ≤1.0 1.0 残留溶剂（mg/kg） ≤500 ≤500 包装储存 运输标志 包装、储存：50kg内为食品用塑料袋，外为蛇皮袋包装；储存于阴凉、通风、干燥处；运输：防雨、防潮， 标志：包装上应有牢固的标志，标有食品添加剂字样，并注明产品名称，生产厂名、厂址，生产许可证号、产品执行标准代号、生产日期、保质期、批号、净含量、质量合格证或合格证明； 在上述运输、储存条件下，以及包装未启封的情况下，本品保质期为12个月 抽样 及检测 以同批一号为一批,在检查包装标识合格后，随机抽取同批次产品总件数的2%（小批量不少于2袋），每袋取样400g，混匀进行感官检验。 色泽、组织状态、滋气味：取适量试样置于50ml烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味； 冲调性：将10g样品放于盛有100ml 40-4 判定 与处理 包装标识中无厂名、厂址，无产品执行标准、无生产许可证号、无生产日期及保质期、无质量合格证明及判不合格，冲调性不合格，可加倍抽样，复测不合格及判定不合格。不合格作退货处理 备注 每批产品必须附有质量检验报告单，每年至少提供一次该产品国家法定检测机构出具的全项目检验报告 斜体字为型式检验项目，入厂只验证供方提供的检验报告 修订日期 发布 2012.06.15 编制 2012.06.10 修订 实施 2012.06.15 审核 批准