民宿的客房服务管理.ppt

1．强化员工卫生质量意识 为提高客房清洁卫生质量，首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识。为此必须做好岗前及岗位培训，让员工树立起卫生第一、规范操作、自检自查的岗位责任感。同时要求客房管理人员及服务人员注意个人卫生，从自身做起，即完善自身形像，又加强卫生意识和卫生习惯。 其次，不断提高客房员工对民宿卫生标准的认识，严格与自己日常的卫生标准相区别。 四、客房清洁质量控制的方法 2. 制定清洁卫生质量控制标准 （1）操作标准 （2）质量标准 （3）时效标准 第四节 客房设备用品管理 一：客房设备用品管理概述 二：掌握客房设备的管理 三：掌握客房用品的日常管理 一：客房设备用品管理概述 （一）熟悉客房设备用品的管理范围 （二）熟悉客房设备用品管理的要求 （三）掌握客房设备用品的管理方法 客房设备用品的管理大致包括：客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。 一、客房设备用品的管理范围 （一）适时(Right Time) （二）适质(Right Quality) （三）适量(Right Quantity) （四）适价(Right Price) 二、客房设备用品管理的要求 (一)核定需要量 (二)设备的分类、编号及登记 (三)分级归口管理 (四)建立和完善岗位责任制 (五)客房用品的消耗定额管理 三、客房设备用品管理的方法 二：客房设备管理 （一）掌握客房设备的分类 （二）掌握客房设备的选择方法 （三）掌握客房设备的管理方法 1.家具 家具是人们日常生活中必不可少的主要生活用具。客房使用的家具主要有：卧床、床头柜、写字台、软座椅、小圆桌、沙发、行李架、衣柜等。 2.卫生设备 卫生间的设备主要有：洗脸台、浴缸、坐厕、毛巾架、镜子、灯具、垃圾桶等组成。 一、客房设备的分类 3.电器设备 客房内的主要电器设备有： (1)照明灯具。客房内的照明灯具主要有门灯、顶灯、地灯、台灯、床头灯等。他们既是照明设备，又是房间的装饰品。 (2)电视机。电视机是客房的高级设备，可以丰富客人的生活。 (3)空调。空调是使房间保持适当温度和调换新鲜空气的设备。 (4)音响。供客人收听有关节目或欣赏音乐的设备。 (5)电冰箱。为了保证客人饮料供应，在客房内放置小冰箱，在冰箱内放置酒品饮料，方便客人随意饮用。 (6)电话。房间内一般设两架电话机，一架放在床头柜上，另一架装在卫生间。方便客人接听电话。 4.安全装置 为了确保宾客安全，客房内一般都装有烟雾感应器，门上装有窥视镜和安全链，门后张贴安全指示图，标明客人现在的位置及安全通道的方向。楼道装有电视监控器，自动灭火器。安全门上装有昼夜照明指示灯。 1．客房设备选择的标准 (1) 适应性。适应性是指客房设备要适应客人需要，适应饭店等级，与客房的格调一致，造型美观，款式新颖。 (2) 方便性。方便性是指客房设备的使用方便灵活，简单易操作，同时易于维修保养、工作效率高的设备。 (3) 节能性。节能性是指能源利用的性能。随着水、电能源的日益紧张，人们节能意识也逐渐加强。饭店用电、用水量都比较大，节水、节电成了大家比较关心的问题。在选择设备时，应该选择节能设备。 二、客房设备的选择 (4) 安全性。安全是饭店客人的基本要求。在选择客房设备时要考虑是否具有安全可靠的特性和装有防止事故发生的各种装置，商家有无售后服务也是设备安全的重要保证。 (5) 成套性。成套性是指各种设备的配套。以保持家具的一致性和外观的协调性。 (6) 可发展性。为了配合新时代商务旅客对饭店服务的需要，饭店在选购设备时要综合考虑其设备的经济性和发展性。 2．客房主要设备的选择 (1)家具的选择 家具必须实用、美观。构架结实、耐用和易于保养。 (2)地毯的选择 地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种。不同种类的地毯有不同的特点。纯毛地毯好看、弹性强、耐用、便于清洁，但价格较高。混纺地毯具有纯毛地毯质感舒适的特点，价格又低于纯毛地毯。化纤地毯外表与触感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，且价格低廉。塑料地毯则质地柔软、耐用、耐水、可用水冲洗。 (3)卫生间设备的选择 客房卫生间是客人盥洗空间，它的面积一般为4～7 平方米，主要设备是浴缸、马桶和洗脸盆三大件。 浴缸有铸铁搪瓷、铁板搪瓷和人造大理石等多种。以表面耐冲击、易清洁和保温性良好为最佳。浴缸按尺寸分大、中、小三种。一般饭店多采用中型的一种，高档饭店采用大型浴缸。浴缸底部要凹凸或光毛面相间的防滑措施。