生物选修1胡萝卜素的提取人教版.PPT

如何鉴定？ 果酒 果醋 血红蛋白 胡萝卜素 酸性重铬酸钾 品尝、鼻闻 SDS（电泳） 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 SiO2 无水乙醇 CaCO3 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液 * * * 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取的方法 专题6 植物有效成分的提取 学习目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识和提取 胡萝卜素的基本原理。 2、了解有机溶剂的相关知识。 3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 4、尝试提取胡萝卜素。 自学引导 展示任务： 1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、 生活中的应用、提取方法。 2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？ （分析并解决资料一中的两个问题） 3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？ 4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？ 5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？ 6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理及过程？ 7.纸层析法的具体操作步骤？ 8.纸层析法中的注意事项？ 胡萝卜素 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 一 基础知识 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 （一）分子结构 维生素A 氧化 （二）理化性质 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A （三）应用 1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症…… 2.作为食品色素、添加剂。 3.使癌细胞恢复正常。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 实验室提取方法： 萃取法 （四）提取方法 二 实验设计 1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理） 。 方式 液—液萃取 固—液萃取 本实验用了固液有机萃取的方法。 2、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 3、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境条件：萃取温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥 如何设计试验流程呢？ 1.提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 方法：有机溶剂萃取 1、流程： 胡萝卜 萃取 过滤 胡萝卜素 粉碎 干燥 　浓缩 1、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。 ②干燥：脱水 　　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 ③萃取 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、