主要食物每百克营养成分表.docVIP

主要食物每百克营养成分表 单位：克 类别 食物名称 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克) 谷类 大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1 小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5 玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉 12 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 干豆类 黄豆 39.2 17.4 25 413 5 320 570 5.9 青豆 37.3 18.3 30 434 5 240 530 5.4 黑豆 49.8 12.1 19 384 4 250 450 10.5 赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆 24 1 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7 鲜豆类 青扁豆荚 3 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆 9 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1 豆类制品 黄豆芽 11.5 2 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4 根茎类 小葱 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1 大葱 1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 大蒜 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 红薯 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 土豆 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 叶菜类 黄花菜 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花 14.1 0.4 60 300 7 463 173 16.5 菠菜 2 0.2 2 18 2 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜 2 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜 2 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1 160 61 8.5 菌类 蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干） 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32 香菇 13 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3 海菜类 黑木耳 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185 海带 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150 紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32 茄瓜果类 南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜 0.3