进口预包装乳品标签讲义.ppt

* * * 营养标签： 1、按GB 28050的要求标示营养标签，以“营养成分表” 为 表头，项目栏标示： “项目”、 “每100克（g）”或“每100毫升(ml)或“每份（**克（g））”或“每份（**毫升(ml)）” 、“营养素参考值%或NRV%”。 。错误例举：“营养成份表”、“营养成分”、“每份” 。 正确：营养成分表、每份（265ml）、每份（50克）… * 营养标签： 2、核对能量及核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）是否齐全；能量及核心营养成分是否醒目标示？ 醒目标示的推荐方式： * 增加大字号 * 改变字体（如斜体、加粗、 加黑） * 改变颜色（字体或背景） * 改变对齐方式 * 其他方式 * 营养标签： 3、按GB28050表1 核对能量和营养成分的标示顺序和名称是否正确；能量、营养成分含量的数值修约、表达单位、0界值条件、NRV%是否正确等； 错误例举： “热量”、 “千卡”或“大卡”、“总脂肪”、“总碳水化合物”、维生素A单位“ug ”、蛋白质含量“4克”、蛋白质NRV%标“6.2%”或“6.2”。 正确：“能量”、 “千焦”、“脂肪”、“碳水化合物”、维生素A单位“微克视黄醇当量（μgRE） ”、蛋白质含量“3.5克”、蛋白质NRV%为“6%”。 * 能量和营养成分的标示名称和顺序 表达单位 修约间隔 “0”界限值（每100g或100ml） 能量 千焦（kJ） 1 ≤17 kJ 蛋白质 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 脂肪 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.3 g 单不饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 多不饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 胆固醇 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg 碳水化合物 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 糖（乳糖c） 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维） 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 钠 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg 表1 能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值 * 表1 续（一） 维生素A 微克视黄醇当量（?gRE） 1 ≤ 8 ?gRE 维生素D 微克（?g） 0.1 ≤ 0.1 ?g 维生素E 毫克?-生育酚当量（mg ?-TE） 0.01 ≤ 0.28 mg ?-TE 维生素K 微克（?g） 0.1 ≤ 1.6 ?g 维生素B1（硫胺素） 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg 维生素B2（核黄素） 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg 维生素B6 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg 维生素B12 微克（?g） 0.01 ≤ 0.05 ?g 维生素C（抗坏血酸） 毫克（mg） 0.1 ≤ 2.0 mg 烟酸（烟酰胺） 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.28 mg 叶酸 微克（?g）或微克叶酸当量（?gDFE） 1 ≤ 8 ?g 泛酸 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.10 mg 生物素 微克（?g） 0.1 ≤ 0.6 ?g 胆碱 毫克（mg） 0.1 ≤ 9.0 mg 无论维生素A还是胡萝卜素都必需用视黄醇当量（μgRE）表示。 视黄醇当量（μg RE）= VA（ μg ）+ 1/6 β-胡萝卜素（μg ）+1/12其他类型的胡萝卜素（μg ） 维生素E用“总α-生育酚当量” （mg α-TE）表示。 维生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg) + 0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg) +0.3×三烯生育酚(mg) 天然叶酸和合成叶酸表达形式--微克(μg)或 微克膳食叶酸当量（μg DFE）。 1 μg DEF=天然叶酸(μg)+ 1.7×强化叶酸(μg) * 表1 续（二） 磷 毫克（mg） 1 ≤ 14 mg 钾 毫克（mg） 1 ≤ 20 mg 镁 毫克（mg） 1 ≤ 6 mg 钙 毫克（mg） 1 ≤ 8 mg 铁 毫克（mg） 0.1 ≤ 0.3 mg 锌 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.30 mg 碘 微克（?g） 0.1 ≤ 3.0 ?g 硒 微克（?g） 0.1 ≤ 1.0 ?g 铜 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg 氟 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.02 mg 锰 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.06 mg b当营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为0”；使用“份”的计量单位时，也要同时符合每100g或100ml的“0”界限值的规定。C在乳品的营养标签