《绿色食品概论》-绿色食品概述.ppt

第一章 绿色食品概述;本章要点;一、“三品”概述;1. 无公害农产品;根据国家农业部、质量监督检验检疫总局发布的《无公害农产品管理办法》的定义，无公害农产品是指，产地环境、生产过程和产品质量符合无公害农产品标准，经认证合格获得认可证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 ;无公害食品来源于无公害农业。它是指在无污染区域或已经消除污染的区域内，充分利用自然资源，最大限度地限制外源污染物进入农业生产系统，以确保生产出无污染的安全、优质、营养类产品，同时生产及加工过程不对环境造成危害。符合这样条件的农业，生产出来的农产品即为无公害食品。;(2) 标 识;(3) 无公害食品必须具备的条件;2.有机食品;(2) 标 识;(3)有机食品具备的条件 ;;3.绿色食品 ;（2）绿色食品分类;AA 级绿色食品;A 级绿色食品;（3）标识 ;绿色食品产品编号形式; 绿色食品标志编号全国行政区代号; 绿色食品标志编号产品分类代码;三、畜产品 10、人工饲养动物 11、肉类 12、人工饲养动物下水及副产品 四、渔业产品 13、海水、淡水养殖动、植物苗(种)类 14、海水动物产品 15、海水植物产品 16、淡水动物产品 17、水生动物冷冻品 ;五、加工食品 18、粮食加工品 19、食用植物油及其制品 20、肉加工品 21、蛋制品 22、水产加工品 23、糖 24、加工糖 25、糖果 26、蜜饯果脯 27、糕点 28、饼干 29、方便主食品 30、乳制品 31、消毒液体奶 32、酸奶 33、乳饮料 34、代乳品 35、罐头 36、调味品 37、加工盐 38、其它加工食品 ;六、饮料 39、酒类 40、非酒精饮料 41、冷冻饮品 42、茶叶 43、咖啡 44、可可 45、其它饮料 七、饲料 46、配合饲料 47、混合饲料 48、浓缩饲料 49、蛋白质饲料 50、矿物质饲料 51、含钙磷饲料 52、预混合饲料 53、其它饲料 ;绿色食品产品新编号形式;（4）绿色食品具备的条件;（5）绿色食品的基本特征;②对产品进行全程质量控制;③对产品依法实行统一的标志管理 绿色食品标志是一个质量证明商标，使绿色食品认定既具备产品质量认证的严格性和权威性，又具备了商标使用的法律地位。 ④产品价值附加化 绿色食品价格一般高出普通商品20%～30%，绿色食品与同类普通食品之间的价格差额可称为环境附加值。;（二）“三品”的共同点;（三）无公害食品、绿色食品、有机食品的区别 ;（4）认证的机构不同;（5）认证方法不同;;（6）级别不同;;;; ① 严密的质量标准体系 ② 全程质量控制措施 ③ 科学、规范的管理手段 ④ 高效的组织网络系统 ; 绿色食品开发管理体系的特征 ;④在产品质量控制方式上，最终形成对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制观念和模式。 ⑤ 在管理的方式上，使生产主体在市场经济环境下明确自身的组织行为和生产行为规范。 ⑥ 在组织方式上，通过技术和管理相结合的一个无形中介组织构造出中国绿色食品产业的形象和体系 。;三、发展现状 ;1997—2002年全国绿色食品发展情况;1997—2002年绿色食品产品结构;2002年全国绿色食品主要产品数量 ;45;46;47;48;49;50;51;52;四、发展绿色食品的意义;五、绿色食品存在的问题