安徽黟县茶叶生产调查研究.doc

安徽黟县茶叶生产调查研究 章传政1，童城2，李明智2 （1.安徽农业大学，2.安徽弋江源茶业有限公司） 安徽茶叶历史悠久，名品荟萃，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片等名优茶蜚声中外。生产这些茶叶的区域位于安徽淮河以南。人们习惯上以长江为分界线，将安徽茶区划分为江南茶区和江淮茶区两个部分。尤以江南茶区的茶叶资源最为丰富，名茶大多聚集于此。黟县茶区就属于江南茶区，据《安徽实业杂志》第17期记载，1916年安徽省26个县产茶，茶园面积514520亩，拥有万亩以上茶园的有7个县，黟县亦位列其中。自2009年起，黟县连续3年被中国茶叶流通协会评为全国重点产茶县，充分反映了黟县茶叶生产的重要地位。 一、黟县茶叶生产的起始 黟县从何时开始生产茶叶呢？据茶界泰斗陈椽教授研究，我国茶叶生产是从西南高原向东南发展的，安徽茶区的发展也遵循这个规律。大约在二世纪以前安徽就开始生产茶叶。在宋朝嘉祐六年（1061年），全国设立了十三山场买茶，安徽有五个山场，而且都在皖西南茶区，如六安、淮南。皖东南茶区，例如宣城、徽州茶区都是以后发展起来的。 黟县隶属徽州地区，资料中明确记载黟县生产茶叶的可能出现在唐代。茶圣陆羽（733-804年）所著《茶经》，在论述茶叶产区情况，比较各地茶叶品质时说“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下。”当时歙州下辖于浙西道，包括黟县、歙县、休宁、绩溪（时称北野）四县。 但是由于《茶经》内容具有高度概括性，不能够详细记载黟县具体的产茶情况。而到了唐代咸通三年（862年），有关黟县茶叶生产的记载则较为明确了。歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》中说，当时祁门周围的安徽、江西各处山地，遍地都种植有茶树，出现了“高下无遗土，千里之内业于茶者七八”的盛况。显然，这时的黟县亦是处处有茶叶，从事茶业的人口比例达到了十之七八。不但百姓的衣食、赋税全靠茶叶，而且外地商人纷纷涌进，购茶外销。说明这时包括黟县在内的歙州，俨然已经成为中国江淮以南新兴的重要茶叶产销中心。 二、黟县茶叶生产的发展 黟县茶叶生产的历史可谓悠久，那么历代茶园面积、茶叶产量情况如何？要想把这个问题考察清楚实属不易。因为自唐代以来，黟县茶叶就被纳入整个徽州茶叶之中，作为一个整体来了解与认识的。亦由于文献资料不易搜罗，难以找到可靠的文字记载来明确黟县各个朝代的茶叶生产情况。 明代时期，茶叶税收法律甚是严厉，产茶区域的茶树株数要进行清点，然后以此作为计算税负的依据。这也为我们了解明代黟县茶叶生产情况提供了线索。明宣宗元年（1426年），黟县查点茶树株数，统计共有435792棵。按照现代茶园的茶树栽培密度推测，当时黟县的茶园面积大约在4万亩左右。至于前朝宋代、后朝清代，其茶叶生产情况只有等待发现文献资料再行推算。 众所周知，清光绪十二年（1886年）我国的茶叶出口达到了顶峰，此后江河日下，各地茶叶生产趋向凋敝，茶园日渐荒芜，伐去茶树改种其他的现象较为普遍。黟县亦是如此，到1949年建国前夕，全县茶园面积只剩3585亩，茶叶产量仅有5.5万公斤。然而，在建国以后，黟县的茶叶生产在政府重视下得到了迅速发展。具体情况如下表所示： 黟县茶园面积及产量表（单位：亩、万公斤） 年份 面积 产量 年份 面积 产量 年份 面积 产量 1949 3585 5.5 1952 4713 17.15 1957 6132 27.95 1966 10527 24.65 1978 23764 56.2 1985 30591 71.3 1992 33150 99.2 2002 28740 79.6 2006 26295 107.4 备注：表格及文中数据来自《黟县志》、《中国名茶志》等。 从表中可见，建国后黟县茶叶生产呈现出先上升后下降再平稳的态势。以上选取年份的茶园面积、茶叶产量，其数据具有一定的代表性。自1952年起，黟县茶园面积不断增加，茶叶产量基本上也在同步上升。经过40余年的发展，至1992年达到顶峰，茶园面积达到3.3万余亩，茶叶产量接近100万公斤。然后逐年略有下降，到2006年前后，渐趋平稳，增减变化幅度不大，茶园面积维持在2.6万余亩，茶叶产量100万余公斤。 三、黟县茶叶生产发展动因 黟县茶叶生产发展变化只是一种现象，产生这种现象必有其隐含的内在原因。揭示分析具体原因，有助于我们了解黟县茶叶生产发展的变化态势。 我国历代以来饮茶风尚盛行，且在唐代、宋代、明末清初分别形成了三个茶文化高峰，茶叶生产也与之相应得到了发展。清朝末期，茶叶外销盛极而衰，茶叶生产也因之受到了影响。黟县茶叶作为中国茶叶的一部分，也在相同的社会背景下跌宕起伏。 民国27年（1938年），黟县茶叶产量达28万公斤，为历史最高年份。而到了民国38年（1949年），跌至5.5万公斤。这个巨大的变化，内因在于当时社会动荡不安