酒店主管管理技能培训.PPT

Page ? * 亲情一家人 阿拉善腾格里酒店 Alxa Tengri Hotel 亲情一家人 内蒙古·阿拉善腾格里酒店 Page ? * 亲情一家人 阿拉善腾格里酒店 Alxa Tengri Hotel Page ? * 亲情一家人 阿拉善腾格里酒店 Alxa Tengri Hotel Page ? * 亲情一家人 阿拉善腾格里酒店 Alxa Tengri Hotel 主管管理技巧培训 2017年7月 主管培训课程系列1 V1 1 管理技巧一 、主管的角色认知。 2 管理技巧二、主管打开工作局面的技巧 3 管理技巧三 、主管的执行与细节管理技巧 4 管理技巧四、主管的时间管理与会议组织 5 管理技巧五、主管的决策与计划技巧 6 管理技巧六、主管的授权与工作委派技巧 7 管理技巧七 、主管与上司打交道的 技巧 8 管理技巧八、主管管理下属的技巧 9 管理技巧九、主管的激励技巧 10 管理技巧十 、主管的批评督导技巧 11 管理技巧十一、主管的有效沟通技巧 12 管理技巧十二、主管的协调与控制技巧 为什么进行主管培训？ 1、从业务技术能手走向管理。（从基层做起） 2、为什么进行管理技能培训？ 3、为什么 主管掌握基本的管理方法和技巧如此重要？ 这是充满着痛苦与挣扎的历练之旅。一方面，主管经常是非管理专业出身，缺乏基础的管理知识和技能。而从技术能手被提拔到主管的职位，这是个人职业发展的必然过程。半路出家仅仅赁自己的主观经验来管理，容易造成执行力偏差或者管理不善。 另一方面是因为主管在企业中具有极其重要的作用。承上启下、继往开来的关键位置，是生存与发展的中坚力量。是决策出台的帮手又是决策执行的旗手也常常是阻碍企业、拖垮企业最重要的群体。 对我们酒店而言，我们取消了领班的岗位，其实我们很多 主管从严格意义上讲还是领班！从另一个层面可以说主管是优秀的 技能型员工，酒店从职位上给予补助，所以想要在职位上提升， 管理方面的知识学习势在必行。 管理技巧一 、主管的角色认知。 主管是干什么的？主管是从事管理工作的，是管人管事的。管人就是做人的工作，教育、培养、训练，下属如何做一名对社会、对企业、对家庭乃至对个人有用的人；管事就是做事的工作，以身作则，教育、培养、训练，下属如何做好本职工作，增长才干，使工作不断改进。 企业中的问题82%是由于管理原因造成的! 01 A.主管的角色与功能定位 1、主管是劳心者而又是劳动者 2、主管是人才而又是人手 人才：运用脑力去管理下属者 人手：依照领导意思办事的人 3、主管不是当官 4、主管是既管又理的人 5、主管是负责酒店业绩成败的人(计算成败按90/10的原则，有错由上往下，有功由下往上) C.主管的角色分类/主管的管理功能 1、规划 规划是一种知己知彼的工作，也是企业管理的首要功能。 （1）评估市场环境形势的变化，分析那些形势对自己是机会，那些是威胁。 （2）了解自己的强弱优劣。 （3）负责建立部门的整体与长期发展计划。 （4）依据整体目标再制定部门的方针 2、组织 （1）建立共识(乌合之众变成百万雄师，强调三个臭皮匠顶个诸葛亮) （2）了解下属，发挥其才能 （3）灌输理念，上下一心 3、用人 (1) 培养人才(挖墙角不能建立共识) （2）激励 （3）用最适合的人 （4）培养成就感，挖掘潜力 （5）利用轮调或第二专长的培养，使部属能接棒 4、指挥 （1）身教重于言教 （2）设法使部属成为自己的信徒 （3）身先士卒 （4）在公众面前表扬，在私下处理过错 （5）奖惩活用，遵守多表扬少斥责的原则 5、控制 控制是追踪考核，确保目标，规划落实。作为主管，必须事先制定各种考核准则。 不要有“亡羊补牢”的思想。 重点管理，注意各种例外及突发情况。 定期评估考核，而非年终才算总账。 评估考核标准明确具体，尽可能量化。 机会教育，吸取别人的惨痛教训，避免重蹈覆辙。 主管应具备的能力与条件。 技术(专业性的知识、对专业问题的分析能力、专业技术的熟练程度。) C.主管的角色分类/主管的管理功能 6、人际 全局（高度决定视野,角度改变观念,尺度把握人生 ） 7、判断 孙子的说法“将者，智、信、勇、严” 主管要有过人的智慧，以做出正确判断，做出合理的决策；要言出必行，以建立威信，同时要带领部属，获得部属的依赖；要有仁德，爱护部属；要有道德和做事的勇气，能下决断，并有魄力的执行任务，敢作敢当；必须严守纪律，尊重制度，赏罚分明。 领导远见 热情 自我定位 优先顺序 “二八