葡萄酒和西方文化期末考试.docx

HYPERLINK 葡萄酒与西方文化?? 2018-2019学年下期《葡萄酒与西方文化》期末考试题 2019春季???成绩：?94.0分 一、单选题 （题数：90，共?90.0?分） 1 请问此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。（1.0分） 1.0?分 A、 啤酒 B、 波尔多酒 C、 干邑酒 D、 香槟酒 我的答案：D 2 璧山露德堂位于 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 重庆 B、 四川 C、 贵州 D、 云南 我的答案：A 3 葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作 _____________ ？（1.0分） 1.0?分 A、 树根 B、 树枝 C、 树皮 D、 木材 我的答案：C 4 Which of the following grapes is grown in Champagne? _____________（1.0分） 0.0?分 A、 Carbernet Sauvignon B、 Gamay C、 Merlot D、 Pinot Meunier 我的答案：B 5 凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 果酒 B、 白兰地 C、 干邑 D、 鸡尾酒 我的答案：B 6 葡萄酒发酵前在什么时候 _____________ 可以添加法律规定的糖量？（1.0分） 1.0?分 A、 不良天气 B、 丰收年 C、 消费者需求 D、 任何时候 我的答案：A 7 葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 不用开瓶器开瓶 B、 去掉酒帽 C、 点蜡烛 D、 乱扔瓶塞 我的答案：B 8 葡萄酒中的涩味是由 _____________ 造成的。（1.0分） 1.0?分 A、 酸 B、 花青素 C、 维生素 D、 单宁 我的答案：D 9 葡萄酒的挂杯是 _____________ 引起的。（1.0分） 0.0?分 A、 水 B、 干物质 C、 酒精 D、 芳香物 我的答案：C 10 波兰裔法国音乐家肖邦的心脏至今仍保存在华沙圣十字架大教堂石柱的_____________水晶罐中。（1.0分） 1.0?分 A、 红葡萄酒 B、 白葡萄酒 C、 干邑酒 D、 香槟酒 我的答案：C 11 全世界主要栽培的葡萄种为 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、 美洲葡萄 C、 亚洲葡萄 D、 酿酒葡萄 我的答案：A 12 佐餐葡萄酒的保存期长短与 _____________ 有关。（1.0分） 1.0?分 A、 生产国 B、 葡萄品种 C、 栽培技术 D、 都不是 我的答案：B 13 以下哪种葡萄果实颜色属于黑色品种 _____________？（1.0分） 1.0?分 A、 粉红色 B、 白色 C、 黄色 D、 绿色 我的答案：A 14 VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors dAge、Fine Champagne…都表示什么 _____________ ?（1.0分） 1.0?分 A、 香槟酒等级 B、 干邑酒等级 C、 佐餐酒等级 D、 冰酒等级 我的答案：B 15 据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。（1.0分） 1.0?分 A、 葡萄 B、 苹果 C、 无花果 D、 都是 我的答案：D 16 葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？（1.0分） 1.0?分 A、 橡树木 B、 橡树皮 C、 橡树根 D、 橡树果 我的答案：B 17 以下哪幅名画与葡萄酒历史文化关系最不大？ （1.0分） 1.0?分 A、 B、 C、 D、 我的答案：A 18 全球葡萄酒大半产于 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 美洲 B、 澳洲 C、 亚洲 D、 欧洲 我的答案：D 19 葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。（1.0分） 1.0?分 A、 欧洲葡萄的叶片 B、 欧洲葡萄的根系 C、 美洲葡萄的根系 D、 亚洲葡萄的果实 我的答案：B 20 HYPERLINK 愤怒的老马-姚明.mp