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科普知识讲座 硒 科普知识讲座----硒一、人类对硒的认识过程　　1817年，瑞典化学家Berzlius首次发现。　　1915年，Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。　　1934年，美国农业部在怀俄明洲和南达柯他洲的农业实验站发现，导致动物碱毒症和蹒跚盲的原因是动物吃了含硒量高的植物，但是人类对硒的真正认识是从1973年美国学者Rotrue发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，没有硒的存在这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活式形式。　　20世纪70年代　，克山病的发现揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同时也证明了硒是人体必需的微量元素。　　1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。　　2003年，中国疾病预防控制中心际君石研究员宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C、维生素E、维生素A、锌、镁等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。　　同时中央电视台中国新闻节目报道：中国是世界上缺硒最严重的国家之一。　　而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年开一次专题会议。?二、硒的分布：　　硒是人类生长、发育过程中的必需微量元素之一，它广泛存在于人体组织和器官之中，人体各重要器官包括：大脑、心脏、肾脏、肝脏、胰脏等，都需要一定量的硒以维持正常功能，硒在人体中分布不一，以人体脏器的含硒量最高，如肝、肾、胰、垂体以及毛发等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相对较低，人体中含硒量最低的是脂肪组织，人体总硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人体中。三、人体每日所需硒的摄入量：　　 1982-1990年我国预防医学院杨光圻教授在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究工作，结果归纳如下：　　　硒的最低需要量　　　　　　17微克／每天　　　硒的生理需要量　　　　　　40微克／每天　　　硒的每日营养推荐量　　　　50-250微克／每天　　　硒的最高膳食摄入量　　　　400微克／每天　　　硒的界限中毒量　　　　　　800微克／每天　　　　　　　　　　 ? ??????????????????????????????????? 每日硒供给量表　　年龄　　　　　　　? 硒（微克）　　　　?? 极限量?　　1岁前　　　　　　　?? 15 　　　　　　　???55　　1-3岁　　　　　　　?? 20 　　　　　　　　 120????4-6岁　　　　　　　??? 25　　　　　　　　 ?180　　　7-13岁 　　　　　 ??? 45　　　　　　　　 ?300???14-成年　　　　　　??? ?50　　　　　　　　 ?360　50岁以上　　　　　????? 65　　　　　　　　 ?400　　孕妇　　　　　　??????50　　　　　　　　 ?400　　乳母　　　　　　??????65　　　　　　　　??400　　　?注：男性需要更多量的硒，因体内的硒主要集中在睾丸和前列腺输精管中，硒可和精液混在一起排出体外。?四、硒的生理功能：　　1、硒的抗氧化作用：由于硒是基于抗氧化酶的必需组分，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用，因此机体硒水平的高低直接影响了机体抭氧化能力，以及对相关疾病的抵抗能力。　　2、硒的免疫作用：硒几乎存在于所有的免疫细胞中，补充硒可以提高机体免疫力而起到防病效果，其作用机理是当前研究的热点之一。　　3、硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。　　4、硒通过体内代谢产物（特别是甲基化硒化物）抑制癌细胞生长，起到抗癌作用：①抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质的合成，抑制癌基因转录。②干扰致癌物质的代谢，某些致癌物质必须在体内代谢为中间产物后才具致癌性，硒可催化中间代谢产物生成的酶活性降低，使清除中间产物的酶活性增加。③抗氧化作用：许多化学致癌剂和放射性物质致癌均与自由基形成有关，机体在代谢过程中产生大量的自由基，这些自由基可启动生物膜的脂质过氧化反应，使膜的结构和功能遭到破坏，而有利于癌变，硒是GSH-PX和PHG-PX的必需成分，这两种酶均具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，使生物膜受损伤。④对免疫系统的影响。硒能提高机体的免疫功能，增强机体的抗癌能力。　　5、硒是体内有毒物质的保护剂，能保护组织，免于受有毒物质侵害，对机体内有害金属元素起抵抗作用，抑制镍的诱癌作用，抑制砷的毒性和变XX性，预防甲基泵中毒，降低铅、氟、顺销、银等的毒性作用。?6、维护心肌、血管的结构功能，预防心血管疾病。　　7、硒是某些酶的重要组成成份，中老年可以抗衰老，中青年男人可以提高精子活力，任何人都可以用硒防癌，排毒。?五、人体缺硒出