营养与健康之四季养生和饮食.ppt

四季养生 四季养生就是按照一年四季的变化规律和特点，调节人体各部分的机能，从而达到健康长寿的目的。中国古代顺应自然的养生方法，其思想基础，来源于老庄哲学。老子在《道德经》第二十五章中说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”提倡人要顺应自然。 中国古代认为，人体的一切生命活动都必须顺应四季的阴阳消长、转化的客观规律，从而提出以“春夏养阳、秋冬养阴”为总原则的四季养生原则。 自然界的阴阳变化、四季更替、日夜轮回必然会影响到人体生理和病理，因此养生必须采取相应的措施。自然界春生、夏长、秋收、冬藏，人也须顺应生、长、收、藏的特点。 春天：掌握春令之气升发舒畅之特点，节制宣达春阳之气，重点保护肝脏。 夏季：阳气最盛易于新陈代谢，要使肌体气机通畅，宣泄自如，要表现出一种开放的心胸，重点保护心脏，保护阳气。 秋天 ：保持阴气内守，保持内心的平静，收敛神气，保护肺脏。 冬天：当固密心志，早睡晚起，保养精神，保护肾脏。 《素问·四气调神大论》中说：“故四时养生者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之苛（疴）病不起，是（此）谓得道。道者，圣人行之，愚者佩（背）之。”这是对四时养生的高度总结与评价，是中国古代养生的重要理论与精华，值得我们认真地学习与遵循。 春季养生要点 春三月,是一年的首季，是在阴历正月至三月，冬去春来，冰雪消融，微风和煦，吹拂大地，气候逐渐转暖。阳光明媚，细雨霏微，芳草嫩绿，桃花吐艳，蛰虫活动，万物复苏，自然界生气勃勃，充满了欣欣向荣的景象。从立春到立夏前,包括立春、雨水、惊垫、春分、清明、谷雨六个节气。 《素问·四气调神大论》指出“春三月,此谓发陈，天地俱生,万物以荣”,春归大地,阳气升发,冰雪消融,垫虫苏醒，自然界生机勃发,一派欣欣向荣的景象。春时人体阳气生发，气血流畅，肝气舒展，肌肤润泽，这是人体适应气候的反应。所以,春季养生在饮食、精神、起居诸方面,都必须顺应春天阳气升发，万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。 春季又如何保养阳气呢？《黄帝内经》里曾明确指出：“虚邪贼风，避之有时”，意思是，对于能使人致病的风邪要能够及时地躲避它，这一点在春季尤其重要。原因是，春天是风气主令，虽然风邪一年四季皆有，但主要以春季为主。地球的表面凹凸不平，冷热不均，于是便形成了来去匆匆的风，风既是绿色的信使，也是落叶的祸首，历来它就以温顺和蔼、狂暴凶残两张脸谱对人类施以福祸。 饮食调养 春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,而不宜食酸收之味。酸味入肝,且具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,且足以影响脾胃的适化功能,故《摄生消息论》说:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气”。 《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。 因此：在饮食方面适当进食甘味之品而少吃偏酸食物，以保护脾胃之气， 饮食原则 1. 要遵守《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，宜适当多吃些能温补阳气的食物。李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼（了）、蒿等野菜现己较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。 2.春季饮食调养宜多食甜，少食酸。 　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。 3.春天饮食调养要多吃些蔬菜。 　　因为人们经过冬季之后，较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等现象，这些都是因为新鲜蔬菜吃的少所造成营养失调有关。因此，春季到来，人们一定要多吃点新鲜蔬菜。 一般说来为适应春季阳气升发的特点,为扶助阳气 此时,在饮食上应遵循上述原则,适当食用辛温升散的食品 , 如：麦、枣、豉、花生、葱、香菜等,而生冷粘杂之物,则应少食,以免伤害脾胃。以预防调理脑血管疾病为主，适当地服用平补肝阴、潜阳、化痰、和脾通便的药物进行调理如枸杞、郁金、丹参、元胡等。 精神养生方面 春属木，与肝相应。肝主疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。故春季养生,既要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,要做到心胸开阔 乐观愉快,对于自然万物要“生而勿杀,予而勿夺,赏而不罚”《四气调神大论》,才能使情志生机盎然，而恬愉和平，与春生之气相应，以符合保养“生”机的要求。 藏象学说认为，人对外界信息引起情志变化，是由五脏的生理功能所化生，故把喜、怒、思、忧、恐称作五志，分属于五脏。心在志为喜 ，肝在志为怒 ，肺之志为忧，脾在志为思，肾在志为恐。 “怒”是历代养生家最忌讳的一种情绪，它是情志致病的魁首，对人体健康危害极大。因为怒不仅伤肝脏，还伤心、伤胃、伤脑等，从而导致各种疾病。在