基于科研、教学与实践三元结构体系的饭店管理教学创新研究论文.doc

论文（设计） 单 位 题 目 申报内容 专业 职称等级 学号 姓 名 指导老师 职称 提交日期 2019 完成日期 基于科研、教学与实践三元结构体系的饭店管理教学创新研究 一、论文说明 本写作团队长期从事论文写作，擅长数据处理、文献查找 图表绘制、理论分析，以及相关期刊论文的发表 具体联系金老师QQ：387 826 70 二、范文参考 　　【摘要】饭店管理课程教学中存在着科研创新、教学与实践之间的矛盾。现有文献大多侧重一个方面寻求解决之道。本文将三者置于平等地位构建了基于科研、教学与实践的三元结构体系。研究信息采集于中南财经政法大学旅游管理系。研究结果显示：饭店管理教学中三者矛盾突出。为解决三者矛盾，可采用三元结构体系，根据时代、市场等需求适时调整三者比重，力求在三者中寻求最佳平衡点。 　　【关键词】三元结构体系；饭店管理；教学创新 　　一、饭店管理课程教学存在的问题 　　饭店管理尤其是高校饭店管理课程教学深陷教学理论性与实践性、科研创新与立足实践之间平衡点的迷局，进而导致市场需求与人才培养、科研创新与实践应用性之间的巨大矛盾。此外，我国高等旅游院校的教育模式基本沿袭了传统教育模式，师生互动缺乏、教学地位不对等，导致学生学习积极性下降，更加导致了旅游科研、实践参与能力的下降。 　　尽管柳光露、刘红主张构建经营管理战略发展能力、业务流程管理能力、岗位作业技能能力的三维能力体系，但其能力结构过于强调实践能力而忽视了理论教学，无疑容易导致教学的高职化。而中南财经政法大学作为2-11高等院校，自然不应止步于实践能力培养，更要求我校正确处理教学理论性与实践性、科研创新与立足实践的矛盾。 　　二、构建科研、教学和实践的三元结构体系 　　（一）三元结构解析 　　Research（科研），education（教学）andpractice（实践）简称“reap”模式。Reap为“收获”之意，意为将更多兼具课程基础知识、科研创新能力、实践应用能力的人才吸纳到旅游专业中，从而为旅游业这个“朝阳产业”提供更多的人才储备，进而使旅游业“收获”更美好的明天！同时，也旨在将教学功能、科研功能、实践功能都聚集在校园中，创造更好的人才培养环境，从而“收获”更多的旅游业发展人才。 　　（二）三元结构发展方式 　　通过图示不难看出，教学、科研、实践既相互独立、自成体系，又有所交融。这一结构在保持普适性，即适用于所有涉及教学、科研、实践的学科实践的同时，又能够适应不同学科的特殊性要求。针对普通高职高专学校，应致力于提升实践比重，着力培养学生实践能力；针对普通高校，则应根据不同定位在三者中力求平衡点，从而找到适合自己的独创之路。 　　以中南财经政法大学为例，目前其饭店管理教学以理论教学为主，应着力提升学生实践与科研能力，形成三者鼎足之势。 　　三、饭店管理教学创新举措 　　（一）教学 　　1.教学理念创新，培养学生主体意识 　　推动教学理念创新，由注重教师单一主体地位向发挥主导地位转变、由人才培养与市场脱节向更好满足市场需求转变、教师授课方式由“連续性细节式”向“探索素质式”转变，充分挖掘、发挥学生主体地位，市场引导作用。 　　2.教学课程重组，明晰课程划分界限 　　以中南财经政法大学为例，饭店管理、餐饮管理等课程设置有所重复，易导致教学资源的浪费和学生积极性下降等问题。教学创新应着眼于明确课程界限划分标准，对课程设置进行重组，促进资源的优化利用。 　　3.增设实践应用课程，培养应用型人才 　　针对现实教学中存在的英语重书面表达能力、轻口语表达能力，对饭店管理相关实践认识较肤浅等问题，加强学生饭店管理英语表达能力、饭店管理相关软件应用能力等的培养，促使学生知识应用能力提升。 　　4.教学设计模式创新，教学相长 　　课程教学要勇于突破传统单向教学模式，适当增加情景表演、案例教学、社会调查、专业实习等活动，并积极邀请业内专业