宠物营养与饲料存放(精).ppt

寵物營養與飼料存放 林美峰國立台灣大學 動物科學技術學系大 綱 緒言 淺談犬貓營養 飼料的存放 結語 營養素 Nutrient:為生命所必需且存在於食物中的物質。 水分 維生素 礦物質 脂肪 蛋白質 碳水化物 營養需求 牛磺酸的需求 高蛋白質需求 供應必需胺基酸方面 含硫胺基酸 精胺酸 供應氮素 缺乏調節氮素異化酵素的能力 氮素異化酵素活性高 消化道特徵及餵食 如何提升可消化性 配方調製 原料的加工處理 原料的品質 原料的加熱處理 可以提高適口性 會改變營養結構 好 （可消化率、 生物可利用度）  不好 （梅納反應、 褐變 ） 寵物食品和豬飼料的α-糊精化的比較 過度加熱 玉米筋質粉(Corn Gluten) 很重要的植物性蛋白質來源 60-64% 蛋白質 含硫胺基酸含量高 尿液酸化劑 不是穀麸 也不是澱粉 穀物的消化性比較 飲水的重要性 飼養對水分均衡的影響 食物的儲存 食物中的有些營養分會隨著儲存時間增加而慢慢的減少。 儲存的方式是決定儲存期長短的一重要因素。 市售寵物飼糧的種類 市售寵物飼糧的比較 開封前的品質保持期限的長短 罐頭鋁軟罐、殺菌袋乾飼料半濕性飼料、軟性乾飼料 開封後的品質保持期限的長短 乾飼料半濕性飼料、軟性乾飼料罐頭、鋁軟罐、殺菌袋 狗的嗜好性的優劣 罐頭半濕性飼料、軟性乾飼料乾飼料 澳洲寵物食品業協會的建議 14 .儲存 注意事項經過必要的加工和加熱處理後，都應在維護產品安全的條件下儲存。  14.1所有產品必須離開地面儲存。 14.2無須冷藏的產品必須儲存在清潔乾燥的環境。 14.3無須冷藏之產品若需要特別儲存條件以維持其安全與品質時，必須詳細指明且落實其儲存條件。 14.4需冷凍冷藏的產品必須把產品存放在攝氏5度或更低的溫度下。 14.5冷凍產品需有適當防護避免與凝結物接觸，以免產品變質與被污染。 開封的儲存方式 (一) 儘可能的保持食物乾燥 乾飼料 軟性乾飼料 (加抑菌劑) 半濕性食品 (加抑菌劑) (二) 冷藏 濕性飼料 結 語 * * 高 高 普通 脂肪需求 不可 可 可 維生素A元轉維生素 A 貓 狗 人 膳食需求 需要 需要 需要 六大營養素 花生油酸 亞麻油酸 亞麻油酸 必需脂肪酸 高 稍高 普通 蛋白質需求 需要 比較好 不ㄧ定 肉類蛋白質 需要 可能需要 不需要 牛磺素 可用甘胺酸 只能用Taurine 只能用Taurine 膽鹽的形成 活性低 活性低 活性強 Cysteine sulphinic acid decarboxylase 人 貓 狗 缺乏症狀: Feline central retinal degeneration (FCRD) Photoreceptor cell Dilated cardiomyopathy (DCM) Does not occur Does occur Citruline Arginine (kidney) Does not occur Does occur Citruline travels to the kidney Litter activity Normal Ornithine Citruline (intestine) Low Normal Glutamate+ Proline Ornithine (intestine) Cats Most Mammale Reaction 精胺酸合成能力 氮素異化酵素的調節能力 79 1.17 1.49 1319 - - 羥丁胺酸去水酶 280 0.28 0.10 319 1.4 0.44 精胺酸合成酶 109 314 287 356 521 146 精胺酸酶 112 117 104 275 140 51 天門冬胺酸酶 80 28 35 1177 28 2.4 丙胺酸轉胺酶 比例(%) 高CP 低CP 比例(%) 高CP 低CP 貓 大鼠 酵素 活性單位: μmol/min/g liver 資料來源 Roger et al. ( 1977) 15 65 200 嗅覺細胞(百萬) 喜歡(S) 不喜歡 喜歡 味覺(甜味) 9000 500 1700 味蕾細胞數 多餐 多餐 1-2 每日進餐數 46 13 23 食物停留時間(hrs) 11 3 2.7-7 /體重(%) 11 4 6 /體長(倍數) 8.8 2.1 4.5 小腸長度(m) 雜食性 肉食性 肉食(雜食) 食性 人 貓 狗 １５-３３ 打