中国水产品加工业现状与发展趋势.doc

Abstract 目录 科技写作与文献检索 课程论文 中国水产品加工业现状与发展趋势 Present situation and development of aquatic products processing industry in China 学生姓名 邱敖鸿 学 号 201011211119 课 程 号所在学院 食品科学与工程 所在班级 1101 任课教师 毛伟杰 提交时间 2012年 06月 17日  目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘 要 I ABSTRACT II 1. 我国水产品加工业现状 1 1.1 水产品市场略有调整[2] 1 1.2 水产品加工业增长迅速[3] 2 1.3 水产品加工行业多样化发展态势 2 1.3.1 鱼糜产品加工业[4] 2 1.3.2 冷冻水产品加工业[5] 2 1.3.3 鱼粉加工业[6] 3 1.3.4 鳗鱼加工业[7] 3 1.3.5 紫菜加工业[8] 3 1.3.6 其它加工业[8] 4 2. 我国水产品加工行业存在的主要问题 4 2.1 我国水产品安全政府规制现状[11] 4 2.1.1 水产品法律法规、标准体系[12] 4 2.1.2 水产品市场的内在矛盾急需政府规制 4 2.1.3 水产品安全信息缺乏审慎性 5 2.1.4 市场开发与培育[12] 5 2.2 加工技术水平有待提高，产品质量、卫生意识急需增强[13-14] 5 2.3 行业内部管理机制[15] 6 3. 对策与建议 6 3.1 加强渔业标准化体系建立 6 3.2 加强新型产品的研制与开发[16] 6 3.2.1 淡水鱼加工技术的研究 6 3.2.2 水产品加工废弃物综合利用研究 7 3.2.3 海藻类健康食品的开发研究[17] 7 3.3 改善经营理念以及提高经营水平 7 3.3.1 树立优质品牌意识[18] 7 3.3.2 业内加强合作意识 7 3.3.3 水产加工业可追溯性管理[19] 8 3.3.4 水产品的可持续性发展[20] 8 3.3.5 增强知识产权保护意识[21] 8 3.4 加强产学研结合的力度[22] 8 参考文献 III 摘要 PAGE III 摘 要 我国蕴藏着丰富的海洋生物资源，其资源可加工成水产品并创造经济价值。我国水产品加工一般可分为传统加工和现代加工，随着科学技术的进步及先进生产设备和加工技术的引进，我国的水产品加工技术、方法和手段逐步改善，一些水产品经过加工后经济附加值有较大提高的产品，如水产品的精深加工、保健品、医药化工等成为研发的主要方向。与此同时，水产品加工业中存在着许多不足之处，如行业的标准体系不完善，出口市场相对集中，产品技术含量低，精深加工产品比率小，产品废料综合利用水平不高，安全质量问题较多，业内信息不流畅，管理协调机制不健全等。本研究针对目前水产品的现状进行探讨，并对其未来发展提出几点建议。 关键词： 水产品；加工业；现状  ABSTRACT China is abundant in marine biological resources, which can be processed into aquatic products. There are many types of processing methods for aquatic products, and they comprise the two key methods: traditional and modern processing. With the progress of science and technology, aquatic products processing technology in China have been improved by importing of advanced technology. The value of some processed products, such as refining aquatic products, health products and medical and chemical products are promoted greatly, which become the primary research directions. However, the Chinese processing enterprises of aquatic prod