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枣花果管理及丰产栽培技术 张 鹏 飞 电话山西农业大学园艺学院 第五章 枣花果管理及丰产栽培技术 　　第一节 提高坐果率的技术 　　第二节 疏花疏果技术 第一节 提高坐果率的技术 枣树开花量很大，开花坐果需要消耗大量的营养，不能让所有花都坐住果，即使是丰产树，成熟的果实也仅为花朵总数的1%~2%。如果以枣吊平均坐果数为指标，小果型品种达到1以上（即平均每个枣吊结果1个以上）、大果型品种达到0.4~0.8，就算丰产了。但要注意在一些地方会出现花而不实现象，结果量很少，就不符合丰产的要求了。 一、落花落果的时期 1、落花的时期 枣树落花一般出现在开花后1周，大量脱落的主要是发育不良的花和未授粉受精的花。有部分花没有开放就脱落的称为落蕾。枣树花期长达1~2个月，甚至更长，而单花的花期仅为一周，所以枣的落花期也很长。 2、落果的时期 枣树落果分前期落果、中期落果和后期（采前）落果3个阶段。 前期落果在6月下旬至7月上旬，落果占总落果量的20%左右。脱落的果实主要是授粉受精不良的幼果。 中期落果在7月中下旬，约占70%，是生理落果的高峰期。此时果核已经开始硬化，果实体积和重量都是增长最快的时期，对矿物质营养需要量很大，一旦所需营养跟不上，则抑制或中止种子发育，使生长素停止产生，从而造成落果。如营养和水分充足，或者前期坐果少，则中期落果减少。 后期落果在8~9月份，约占10%。主要是采前落果或病虫害引起的落果。后期落果损失很大，此时果实已经开始着色，接近成熟，有一定的食用或加工价值，可组织人员捡拾采前落果，以减少损失。 各时期落果多少与品种特性、管理水平、自然条件等有很大关系，如大风造成大量的风落果，延迟采收造成的大量落果等。 二、落花落果的原因 1、营养问题 枣树在萌芽后不久即开始进行花芽分化，枝叶生长和开花结果同时进行，生长初期全靠树体自身贮藏的养分维持，且枣树花期长，开花量多，营养生长和生殖生长的矛盾比较突出，如果营养欠缺，就会导致大量落花落果。另外在枣树夏季修剪时如果不注意控制营养生长，新生枣头过多，一方面造成大量消耗，另一方面使得枝叶过密，反过来又会加重落花落果。 2、水分问题 枣树耐旱，但在新梢生长和果实发育期需要较多的水分，且开花授粉也需要一定的湿度，花期遇干热风或连续阴雨都不利于授粉，造成大量落花落果。 3、激素问题 枣树落果的生理机制是激素不平衡导致果梗处形成离层而离层的形成与脱落酸、赤霉素、生长素等有关，当果实中种子发育不正常，生长素含量低时，容易形成离层，导致落果的发生。 4、授粉问题 枣树大多数品种可以自花授粉结实，但有些品种不能自花授粉，需要配置授粉树，如无授粉树则导致授粉受精不良。或因某些因素授粉昆虫太少，或某些原因妨碍了昆虫活动，都会影响授粉，这些都会引起落果。 5、病虫害 枣树的病害较多，焦叶病，锈病引起早期落叶，影响养分的制造和供给，从而造成落果。炭疽病、缩果病、枣粘虫、桃小食心虫直接危害果实而使果实脱落。 6、气候因素 气候因素包括温度、湿度、降雨、日照时数等。据王改娟等报道，影响板枣中期落果的关键气象因子是7月份的日照时数，由于连续阴天，光照不足，使叶片的光合产物减少，无法满足果实、根系等部位的营养需求，易造成大量落果。 郭艳茹等报道，冬枣喜光性强，光照强度和日照长短直接影响光合作用，从而影响生长和结果。枣树内膛郁闭，光照不良，影响内膛花芽形成和开花坐果。光照条件好坏对形成花芽数量以及开花座果影响巨大。冬枣是喜温树种，生长期对温度反应比较敏感。春季气温达到19 ℃以上现蕾，日均气温达到20℃左右进入始花期，22~25 ℃至盛花期。花粉萌发需24~26℃，低于20℃萌发率显著降低，导致落花。 7、自然灾害 干热风、连阴雨、暴风、冰雹等自然灾害都会影响授粉受精，导致落花落果的发生。果实生长后期，暴风、冰雹等会造成大量落果，损失惨重。 第二节 提高座果率的措施 一、加强肥水管理 二、配置授粉树 三、环剥 四、喷生长调节剂 五、花期喷肥喷水 六、适当修剪 七、花期放蜂 八、花期病虫害防治 一、加强肥水管理 1、足施基肥 （1）施肥时期 枣果采收后，树下多施有机肥，能够补充树体营养。施农家肥就是施有机肥，是提高土地肥力的重要措施。每年采收后开沟施有机肥，每株施50~100kg，施肥深度40厘米以上。 （2）施肥方法 环状沟施沿树冠外围挖40厘米深的环状施肥沟，施入有机肥。 辐射沟施以主干为中心，沿主枝方向挖施肥沟。 树盘撒施将肥料均匀撒于树盘内，深翻20~30厘米。 随水冲施先将肥料撒于树盘地表，然后灌水。在灌水时用耙子钩耙，促进肥料随水下渗。 （3）注意事项 基肥要沤熟，特别是鸡粪。否则会烧根、加重地下病虫害的发生。施肥量要充足，至少保证斤果斤肥。现有果园普遍