真空带式干燥机的应用及研究进展.docx

真空带式干燥机的应用及研究进展赵丽娟，李建国，潘永康( 天津科技 真空带式干燥机的应用及研究进展 赵丽娟，李建国，潘永康 ( 天津科技大学 机械工程学院，天津 300222) 摘要: 真空带式干燥机( VBD) 由干燥室、真空系统、布料机构、履带输送装置、切料机构、CIP 清洗系统、PLC 控制系 统、加热和冷却系统以及卸料系统组成。干燥室内真空度为 1 000—3 000 Pa，物料温度为 30—60 ℃ ，适用于热敏及 氧敏性物料的干燥，其传热方式为传导-辐射联合传热。目前有关真空带式干燥机干燥特性及传热传质机理的研 究报导较少，难以指导工业设备的设计与生产，故而真空带式干燥机的设计主要是依靠经验，这使得其节能降耗的 优势不能充分体现出来。真空带式干燥属于薄层干燥，文中综述了真空薄层干燥方面的一些研究文献，为真空带 式干燥机的理论研究奠定了基础，以期研究者们进一步对真空带式干燥机的干燥特性及传热传质理论进行研究。 关键词: 真空; 带式; 薄层模型; 传导; 辐射 中图分类号: TK 173 文献标识码: A 文章编号: 1005-9954( 2012) 03-0025-05 Application and research progress of vacuum belt dryer ZHAO Li-juan，LI Jian-guo，PAN Yong-kang ( College of Mechanical Engineering，Tianjin University of Science and Technology，Tianjin 300222，China) Abstract: A vacuum belt dryer ( VBD) consists of drying chamber，vacuum system，dosing system，belt transport device ，product crusher，CIP system，PLC system，heating and cooling system，and discharge system． The vacuum degree in drying chamber is 1 000-3 000 Pa，material temperature is 30-60 ℃ ． This type of dryer is suitable for drying the materials sensitive to heat and oxygen． Its heat transfer is realized by conduction-radiation． At present， a few literatures on drying characteristics，heat and mass transfer mechanism are reported to direct the design and production of industrial equipment，so the design of VBD is based on experience，which can not bring its energy- saving advantage adequately． Vacuum belt drying belongs to thin layer drying． Many literatures on vacuum thin layer drying were summarized，which provides a basis for VBD drying investigation． Further study on the drying properties，heat and mass transfer of VBD drying are expected． Key words: vacuum; belt; thin layer model; conduction; radiation 葡糖浆的基础上即可干燥苹果汁、橙汁［2］。近二十 多年来，真空带式干燥机取得了长足的发展，日本日 阪、大 川 原 株 式 会 社［3］、瑞 士 的 布 赫-盖 德 公 司 真空带式干燥是指在真空条件下，由布料装置 将湿物料均匀地分布在传送带上，通过传导与辐射 传热向物料提供热量，使物料中的水分蒸发，被真空 泵抽走; 干燥后的物料由切料装置从传送带取下，经 粉碎后得到干产品。1985 年在日本食品工业展览 会上首次展出了由日本日阪株式会社研制的真空带 式干燥样机，当时预测此种干燥机可广泛用于液状、 浆状和糊状物料的低温真空连续干燥和造粒，可供 肉汤