中国茶文化与日本茶道对比.doc

PAGE PAGE 1 中国茶文化与日本茶道对比 茶是中华文明最具精髓、最具权威、最具价值的部分。100多年前，中国茶叶曾经垄断着世界茶叶市场，和瓷器、丝绸等成为中国的代名词，中国的各大名茶更是蜚声海外，誉满天下。然100年后的今天，中国茶叶在世界上的地位是，面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。印度、日本、斯里兰卡等国家或在总量上，或在单品上都超过了中国。 在学习我国茶文化的同时，作为一名日语系的学生，也需对日本的茶道有一定了解。因此便以学习茶文化为契机，在两国文化的层面上简单地研究一下本国与日本茶文化的不同。 中国茶叶最早传入日本，约在汉代就开始了。唐代的遣唐使多是日本的僧人，高僧最澄禅师和空海禅师到中国天台山国清寺学习，回日本时带回茶籽种于日本滋贺县。后来再经几次的传入与演变，而发展成如今的日本茶道。在这一文化传入过程中起主要作用的是佛教的僧侣们。他们去中国学习佛教，同时将寺院的生活文化也带了回去。其中之一便是饮茶于茶礼。由此，日本茶文化自开初就与佛教结下了不解之缘。在饮茶习俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、僧侣为中心展开的。由此可见，日本的茶道艺术的思想背景为佛教，其思想的核心是“禅”。 了解了茶是如何传入了日本，下面我想针对中日两国的茶文化等得不同，来进行一下比较。 首先比较的是品茶的整体环境。中国品茶的地方有茶馆、茶轩之类，这些地方有的会有中国古代园林设计的表现，并且也注重整体美感，但相对来说人比较多。还有大部分的人喜欢在自己家里品茶。 而日本品茶基本场所是茶室，茶室是为了茶道所建的建筑。大小以四叠半（塌塌米）为标准，大于四叠半的茶室称作“广间”，小于四叠半的则称作“小间”。 水屋是位于茶室旁的空间，用来准备及清洗茶道具。进入茶室，通常会看到一些有名的字画，或是美丽的插花。这时，客人不能直接走进坐下，而是应该先鉴赏一下字画以及插花，以示对主人的品味的肯定。随后进入后就坐时，普通客人与贵宾所做的位置也不一样。主人也是从与客人不一样的门口进入茶室的。顺带一提，茶室的整体布置通常体现“和”的感觉，强调整体和谐的布置与重视美感。在广外也有一个那样的茶室，是由日本空运过来的，特定日子也对外开放，让有兴趣的大学生去参观。 其次，我们对比一下中日品茶时的礼仪与服装。 中国的茶文化讲究泡茶者的动作优美、流畅，以及如行云流水般的气质。女子的服装通常是旗袍较为应景。当然也有不拘小节的泡茶方式，比较适合在自己家里品味。 而日本的茶道中，只要进入茶室不论男女都必须穿和服，这是自古以来流传下来的。鉴于现在多有外国人参观茶室，这种观点对于外国人来说不太严格，但是在传统日本人心里还是根深蒂固。礼仪就更不用说，是必须中规中矩，按部就班，错一步都会贻笑大方。品茶的过程美则美矣，但因历时长，不少去过日本茶室的外国人，由于经不住那里的跪坐式，出茶室的时候都会站不起来。 随后，我们对比一下中国茶叶与日本茶叶的不同。 中国的茶叶品种应有尽有，举不胜举，而大多数都是保留其“叶”的形态的。如此我们泡茶时，可以清楚地看到炒干得茶叶在吸收水分的时候，在茶杯中尽情舒展的姿态，从而达到品茶的效果。 而日本的茶，基本都是保留着以前从中国传过去的时候的“碾茶”的形式，因此需要将茶叶碾碎在放入茶碗中加入适当的水，再以茶具将茶粉与水混合均匀。现在有的茶室会省略碾茶的工序，而是直接采购市面上卖的优质茶粉。 最后我们比较的是品茶的同时两国分别进食些什么。 茶点是用于茶道过程中份量较小的精雅的食物。饮茶佐以点心，在唐代就有记载。有史料记载，唐代茶宴中的茶点较为丰富。现在中国的茶点或看茶馆的供应不同，或是看泡茶者自己的口味不同，会有芋枣、肉干、瓜子、小糕点、烧饼等，其种类繁多举不胜举。 而日本品茶时多佐以菓子或是丸子。其中的丸子跟我国的糯米团有点相似，但个人觉得味道稍淡。而菓子基本是一些样式十分精美的小糕点。中国是在喝茶的过程中，只要想吃，就可以吃点心。而日本则是在喝茶前要先吃点心，其原因是这样做，可以先调整品茶者的味觉，从而让品茶者能更好地品味到茶的味道。其次是因为茶多伤胃，因此先以菓子垫胃而减少伤害。并且他们会以所泡的茶不同，而采取不同的点心来引出茶味。 由上面的对比可以看出日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。而我国的茶文化则是跟随时代不断进化，欲繁可繁，欲简则简，相对来说没有太多的条框，相对随意。 日本茶道是从中国传入的，那么为什么会有这样大的区别呢。我个人认为中日茶文化的不同的原因是对“禅”的理解的不同。大概从中国传过去的禅的精神，日本人大多数学习到的是“苦禅”的精