玉米肽健康态.ppt

 玉米的一生 玉米的传统消费 玉米的营养价值 玉米含有丰富的钙质，而钙具有降血压的功效。玉米中含有丰富的脂肪，玉米脂肪中含有５０％以上的亚油酸、卵磷脂和维生素Ｅ等营养素，均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。 玉米的功效 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 玉米的营养缺陷 玉米所含有的蛋白质不易被身体消化吸收； 玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸，不是营养补充的最价选择； 烟酸为结合型，难被人体利用； 玉米肽的诞生 玉米中各种蛋白的含量(100g玉米仅含蛋白质8.8g) 清蛋白 2-10％ 球蛋白 10-20％ 醇溶蛋白 50-55％（玉米中主要蛋白水溶性差难被消化吸收） 谷蛋白 30-35％ 玉米肽的诞生 如何提高玉米中蛋白质的溶解性，从而提高蛋白的吸收利用率呢？ 定向生物酶切技术…… 玉米肽： 使用优质玉米提取出来玉米蛋白，再经过生物酶解而获得的多种小肽混合物 玉米肽的制备 玉米肽功能之一： 保护肝脏与抗氧化 肝 《黄帝内经》里也说，肝为五脏之官，是统帅，是将军，“心肝宝贝”这句话很有根据。肝真的很重要。 肝脏是人体最大的消化腺。“腺”是一个专用的医学名词，是指能分泌出某种液体的组织，如乳腺、汗腺等等。肝产生胆汁，胆汁中有很多的酶，有了这许多酶的帮助，食物才能在胃肠中消化。而且几乎所有的营养被吸收后都要经过静脉送到肝脏来进行再加工。使它们变成人体活动所需要的能量和构成身体组织和细胞材料。  肝 吸收进来的是外来的，只有经过肝脏的再加工才能变成人体自己的。就这一点来说，肝脏可以说是消化器官的中枢，就像心脏是血液循环的中枢，大脑是神经系统的中枢一样。?其实肝脏在胎儿时期还有造血功能，出生后与血液凝结有关的凝血酶原仍然由肝脏制造；肝脏还有一个是内分泌代谢器官，人体内的许多激素最后都在肝脏中被消除；此外，肝脏还是一个解毒器官，外来物在肝脏中进行的生化代谢即有500多种，未知的就更多。有人把肝脏比拟为人体的“化工厂”，而这个“化工厂”实在是太重要了。 它同时还是体内代谢的调节器。它向全身各组织输送糖、脂肪等营养物质，以保障身体各种功能、运动的需要。 人体器官衰退化的时间表：肝脏70岁 最近英国研究人员确认了人体一些器官的衰老退化时间表。 人体器官衰退化的时间表：肝脏70岁 肺活量：20岁开始下降 大脑：20岁起神经元减少 乳房：35岁开始衰老 心脏：40岁开始衰老 肾：50岁开始老化 肠：55岁开始老化 肝脏：70岁才会变老 人体器官衰退化的时间表：肝脏70岁 肝脏似乎是体内唯一能挑战老化进程的器官，因为肝细胞的再生能力非常强大。如果不饮酒、不吸毒，或者没有患过传染病，那么一个70岁捐赠人的肝也可以移植给20岁的年轻人。 1.肝脏的胆汁分泌作用 2.肝与糖代谢 3.肝与蛋白质代谢 4.肝与脂肪代谢 5.激素代谢 6.解毒功能 7.防御机能 8.调节血液循环量 9.制造凝血因子 10.热量的产生 肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏的血流量极为丰富，约占心输出量的1/4。每分钟进入肝脏的血流量为1000-1200ml。肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等。 玉米肽的功效之一：※保护肝脏 玉米肽对四氧化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有保护作用。根据病理学检查显示，玉米肽可明显减轻肝细胞脂肪变性，明显改善肝组织损伤程度。玉米肽对肝脏的保护作用，有利于维持肝脏对体内酒精的正常代谢过程。 ※玉米肽的抗氧化机制 ——类超氧化物歧化酶活性—— 对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。清除O2-·能力与清除·OH能力间存在显著的相关性 能显著地抑制细胞和组织脂质过氧化反应的发生显著降低肝组织丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量，增加还原型谷胱甘肽(GSH)含量 醒酒 玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳、保护肝脏等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的，而又不同于其他食物性低聚肽的功能特性——?醒酒作用。 一、氨基酸构成适宜，有利于促进