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坚持 实验题解题技能4 评价型探究实验 样题细研 为探究温度对酶活性的影响，某同学设计了如下 实验方案： ①取３支试管并各注入2 mL可溶性淀粉溶液。 ②向各试管中加入1 mL唾液。 ③将3支试管分别放在37℃的温水、沸水和冰块 中；两支试管中的pH为6.8，一支试管中的pH为 2，摇匀后各自维持温度5 min。 ④向各试管滴加2滴碘液（注：处于沸水中的试 管待温度下降后再滴加碘液）。 * ⑤观察各试管溶液颜色变化。 你认为该方案存在哪些错误，指出并加以纠正或 补充。 解析 本题是比较典型的实验评析题，从是否编 号、实验原则（如对照原则、单一变量原则）、 操作顺序、试剂量等方面逐一排查就可得到答案。 答案 （1）试管未编号，应用字母A、B、C或数 字1、2、3标记；（2）操作顺序不合理，应使酶 先处于不同的温度下，即将第②步和第③步互换；（3）实验组和对照组未遵循单一变量原则，三支 试管中pH应一致且适宜，均为6.8。 * 整合提升 解答评价型探究实验题，要注意以下几点： （1）首先要认真阅读，明确题意，尤其要明 确实验目的和原理，并以此展开分析、讨论。 （2）分析所选用的实验材料和实验器材是否 科学合理。 （3）分析实验步骤是否明确清晰，能否反映 出实验组和对照组的不同条件，看是否遵循了 单一变量原则。 （4）分析预期的实验结果是否全面，有没有 出现科学性错误等。 * 变式训练 在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验 中，一位同学的操作过程如下： 实验步骤： 第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶 液2 mL； 第二步：再注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL振荡； 第三步：接着注入斐林试剂2 mL（边加入，边 振荡）； 第四步：将试管下部放入盛有开水的烧杯中， 用酒精灯加热煮沸1 min。 实验现象：试管内液体仍呈蓝色。 * （1）该实验现象说明淀粉 。 （2）要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝 色变成砖红色”的实验现象，你认为应如何改进 实验步骤？ 。 。 （3）上述（1）和（2）两小题，能够说明淀粉 酶具有的特性是 。 （4）该同学根据第（2）小题作了改进，看到了 预期的实验现象，于是得出结论：淀粉酶能催化 淀粉水解成麦芽糖，具有专一性。但其他同学认 为这两点结论均不妥，其理由是： ① ； ② 。 * 解析 本实验是探究性实验。主要目的是通过研 究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解是否都具有催化作 用，来探究酶催化化学反应的特点。设计实验时， 首先要从已知入手，确定何为实验变量(自变量)， 何为因变量。从因变量入手我们将推知自变量(实 验变量）对其影响程度或它们之间的关系。淀粉、 蔗糖在实验过程中的浓度、用量，淀粉酶的浓度、 用量，水解过程的温度等都为控制变量，需遵循等 量原则，以排除控制变量对2个水解反应的影响。 淀粉酶本身是实验变量。通过探究确定其分别对 淀粉水解作用和蔗糖水解作用的影响。在以上分 析的基础上,再安排淀粉、蔗糖、水、淀粉酶、温 度、酸碱度等各变量的“出场”顺序,会容易许多。 * 答案 （1）没有被水解成还原糖 （2）在第二 步后，将试管下部浸入60℃热水浴中保温5 min， 然后再做第三、四步 （3）酶的活性受温度影响（或酶发生作用需要适 宜的条件） （4）①该实验并不能证明淀粉水解的产物就是麦 芽糖，只能证明淀粉水解的产物是还原糖 ②实验 步骤中没有设置相应的对照实验，无法证明该酶具 有专一性 * 随堂演练 1.某生物课外兴趣小组利用以下材料和工具制 作“生态瓶”，以研究生物与环境之间的相 互关系。 提供的材料和工具： 材料：1000 mL玻璃标本瓶1个，活小虾2~3只， 池塘中的绿藻一小团。 工具：石蜡、烧杯、电炉和干净毛笔。 （1）试根据提供的材料和工具写出该实验的实 验原理。 。 * （2）某同学根据所提供的材料和工具，进行了 如下操作： ①将标本瓶冲洗干净，装入约900 mL新鲜干净 的河水，再向瓶内放入小虾和绿藻，然后盖上