酒店管理软件策划方案(点餐系统).doc

A.D：苏州新区竹园路209号苏高新创业园五楼C5033室Tel：0512-6824 4417 Http:// Fax：0512-68624 4489 E-mail:info@ 最具革命性的管理模式， 结合最前沿的信息科技， 倾力打造金牌餐饮企业！ 志杰专业餐饮管理系统 (产品方案介绍) 项目负责人:李振川 电话：0371真：0371QQ公司网址： 电子邮件163.com 目录 TOC \o 1-3 \h \z 一、提要 3 二、方案流程示意图 3 三、业务流程简述 4 四、人工管理与电脑管理的比较分析 5 五、服务 5 5.1多样化的服务方式 5 5.2服务质量保证 6 六、工程预算 7 七、志杰典型用户 8 一、提要 本文档为贵公司餐饮管理系统解决方案建议书，依据我们对该酒店应用需求的调研分析以及国内餐饮业的实际特点，结合现代的餐饮管理思想，提出既适合该酒店的管理需求，又能随着管理要求的提高而进行系统功能扩展的解决方案，供领导参考决策，具体情况如下： 二、方案流程示意图 配置 数量 功能 电脑 1台 点菜结账 热敏打印机 3台 打印厨房单据和账单 无线基站 1台 接受无线信号 无线点菜器 5台 点菜 触摸屏电脑 2台 点菜 电子菜谱（苹果ipad） 5台 点菜 网络交换机（8口） 1个 连接所有设备 三、业务流程简述 预定客人或者散客进店，预定接待人员查询桌台，由服务人员导引进入餐厅。 餐厅服务人员用无线PDA为客人点菜，菜单自动打印到对应厨房（冷菜间、热菜间、酒水间等），厨房人员按菜单交给对应的厨师进行制作；菜单信息同时自动存储于信息中心，以备前台收银结算和经理查德询。 客人如有加、退、催菜以及酒水等要求，服务人员通过点菜加菜电脑(或收银电脑)进行操作，加、退菜以及酒水等要求自动打印到对应厨房；加、退单信息同时自动存储于信息中心，以备前台收银结算和经理查德询。 客人要求结帐时，服务员到收银台打印客人消费对帐单，并将对帐单交由客人核对，收取费用，到收银台给收银员结帐并找零，将找零金额退回客人。 收银员下班时，从收银电脑上打印出本班收银报表，并将现金等收银凭证一起交给财务。 经理可随时查看营业收入情况，桌台预定、开台情况，菜品、酒水销售情况、库存情况等报表。 四、人工管理与电脑管理的比较分析 （以1000人餐位餐厅平均计算） 传统人工操作 志杰餐饮管理系统 节省人员 效益 传单速度 5-10分钟/单 5-10秒/单 结算速度 5-10分钟/单 5-10秒/单 服务员 面对客户时间50% 面对客户时间90% 10人 10人X1000元/月X12月=120,000元/年 收银员、吧员 8-10人 4-6人 4人 4人X1000元/月X12月=48,000元/年 财务稽核统计员 2人 电脑统计（无） 2人 2人X1000元/月X12月=24,000元/年 客流量 正常 可提高10% 增加10%的营业收入 结算计算错 时有发生 无 减少90%的各种错误产生的营业损失,营业额的0.5%,5万/天*360天*0.5%=9万 飞单漏洞 很难避免 无 出品太慢 时有发生 基本杜绝 字迹不清导致菜品制作出错 时有发生 基本杜绝 传菜错误 时有发生 基本杜绝 决策依据 屏感觉 靠数据 合计： 35万左右/年 105万/3年 五、服务 5.1多样化的服务方式 为使服务及时有效，我们提供多样化的服务： ·快速现场服务 现场指导上门服务。 ·联机维护服务 联机维护是我们特有服务方式，通过我们自已开发的维护软件可以与远地的客户进行计算机联接，在总部就可以直接处理客户运行中的软件故障和数据问题。 ·网上服务 能够访问Internet的用户还可以上网查询我们的技术服务专栏，在我们的技术服务专栏里有客户应用案例、必威体育精装版技术改进、运行故障排除等丰富的内容。 ·E-mail传真服务 通过发送E-mail和传真获得服务。 ·培训服务 根据客户需要，提供常备的现场培训。 5.2服务质量保证 为保证服务质量，我们不断加强内部管理，建立起一套保证服务质量的制度和措施，对服务人员实行持证上岗制度： ·定期按服务类别进行培训交流 对服务工作进