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第30卷第7期 水产 科 学 V01．30No．7 2011年7月 F1SHERIESSCIENCE Jul．Z011 饲料中添加沼泽生红冬孢酵母对凡纳滨 对虾消化酶及肠道微生物的影响 杨世平1’2，吴灶和2”，简纪常2’3 (1．广东海洋大学广东省海洋开发研究中心，广东湛江524025；2．广东省水产 经济动物病原生物学及流行病学重点实验室，广东湛江524025；3．广东海洋大学 水产学院，广东湛江524025) 7．4～ 摘要：在基础饲料中分别添加沼泽生红冬孢酵母干酵母和活酵母．在水温(26．2士1)℃、pH 8．O、盐度5条件下，进行为期6周的养殖试验。研究沼泽生红冬孢酵母对凡纳滨对虾肝胰腺消化酶和 肠道微生物的影响。结果表明．饲料中添加干酵母，能显著提高凡纳滨对虾肝胰腺中蛋白酶和脂肪酶 活性(尸o．05)；添加活酵母，能显著提高蛋白酶活性(Po．05)。添加干酵母能显著减少对虾肠道内 细菌总数，弧菌数、弧菌／总细菌比(PO．05)；添加活酵母能显著减少对虾肠道内弧菌数、弧菌／总细菌 比例(PO．os)．沼泽生红冬孢酵母能提高对虾消化酶活性和改善肠道微生物群落结构，可作为对虾 养殖的益生菌。 关键词：凡纳滨对虾；海洋红酵母；沼泽生红冬孢酵母；消化酶；肠道微生物 中图分类号：S968．22 文献标识码：A 文章编号：1003—1111(2011)07一0391—04 近年来，我国凡纳滨对虾(L以。夕P竹口P“s抛靠一和血清中部分抗氧酶活力，降低对虾的抗氧化压 竹口m西)养殖发展迅速。2009年，我国对虾总产量为力c10]。wang等[1妇发现沼泽生红冬孢酵母细胞悬 1．3x106 t，其中主要为凡纳滨对虾[1]。但随着对浮液能较好地抑制樱桃番茄采后链格孢的生长，沼 虾集约化养殖的快速发展，水环境恶化和病害爆发 泽生红冬孢酵母细胞悬浮液浓度越高，抑菌效果越 频繁，抗生素等其他违禁药物被用于病害防治，导 好。本试验旨在探讨在对虾饲料中直接添加沼泽 致细菌抗药性及药物残留等问题出现，严重影响了 生红冬孢酵母对凡纳滨对虾消化酶和肠道菌群的 对虾产业的健康持续发展。为了解决水产病害和 影响，以期为海洋红酵母在凡纳滨对虾养殖中的应 食品安全等诸多矛盾，寻找新的绿色环保的抗生素 用提供科学依据。 替代品是目前健康养殖的研究热点陆“。 1材料与方法 益生菌是指在一定浓度范围内可以增进健康 的活体微生物制剂，作为抗生素的替代品，其应用 1．1海洋红酵母 在近几年已得到迅速发展[2]。其作用机制主要包 沼泽生红冬孢酵母为本实验室从湛江对虾养 括：一是产生拮抗物质抑制有害微生物的繁殖；二 殖区海水中自行分离、培养的菌株。取对数生长期 是通过竞争营养、能量，抑制有害微生物的生长；三 的红酵母，4000r／min离心10min后，用无菌海水 是竞争附着位点，干扰有害微生物的附着；四是改 将细胞体清洗2次，离心，即得到酵母细胞。取部 善水质；五是增强机体免疫功能，提高抗病能力；六 分酵母细胞于65℃烘干至恒定质量，即为干酵母。 是与浮游藻类相互作用，形成稳定的菌藻体系[1矗]。 1．2试验饲料 红酵母在水产养殖中的应用已有研究报道，但主要 试验选用粤海牌凡纳滨对虾料为基础饲料，其 集中在对养殖对象的体色和生长方面的影响研 营养成分为：粗蛋白质≥40．0，粗脂肪≥4．O，粗纤 究降引，未见对养殖对象