水果养生手册.doc

PAGE PAGE 1 水果养生手册 桔子 别名：黄橘、福橘、朱橘、蜜橘。 性味：味甘酸，性凉。 热量：每百克41千卡。 营养成分：维生素A、B、C、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。 盛产期：8月至12月。 盛产地：湖南、湖北、江西、四川、安徽、浙江等地。 功效：桔子有开胃理气、生津止渴、解酒、润肺、通便的功效，能预防便秘；它所含的多种有机酸、维生素能促进人体的新陈代谢，心血管疾病者、中老年人多食用可改善症状；且有止痛、消炎之效；富含维生素C，有助于养颜美容。除了果肉外，桔皮、果肉上的丝状纤维、籽等均可入药。桔皮即中药“陈皮”，所含的挥发油能促进肠胃蠕动，能助消化，能理气开胃，促进食欲；丝状纤维能止咳、降血压、对消化系统很有帮助；籽能理气止痛、治腰痛。 选购：应挑选颜色深黄、结实富有光泽、果梗处宽平、果底稍凹者最佳。 清洗：以清水反复冲洗，可以去除残留在果皮上的农药。 保存：放在常温中约可保存1星期，如果套上塑胶袋，保存期限则更久。置于冰箱中可存放1个月以上。 禁忌：脾胃虚弱、风寒感冒者或在生理期和坐月子时均不宜食用。 草莓 别名：蛇莓、野杨梅、蛇葡萄。 性味：味甘酸，性凉。 热量：每百克38千卡。 营养成分：蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾、抗坏血酸等。 盛产期：夏季为盛。 盛产地：广西、广东、福建等地。 功效：草莓有清热凉血、消肿、解毒的功效。所含大量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症，抗氧化作用能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病，纤维素可维持肠胃道健康，鞣酸能阻挡致癌物的破坏、预防癌症。多吃草莓，还具有润肺止咳、健脾、滋养补血、增强抵抗力、清热凉血的功效。对咽喉痛、痢疾、痔疮、蛇虫咬伤及烫伤有较好的辅助治疗作用，还可美容养颜。 选购：以果实大、长圆锥状、香气浓、鲜红、有光泽、蒂头叶片鲜绿者为上品。 清洗：清洗时应先放水再放草莓，蒂头最好洗完再摘除，才能防止水分渗入，减低了甜味。 保存：找个浅容器，将草莓蒂头向下存放，因草莓易损伤易腐烂，千万不要叠放，放在冰箱中约可保鲜1-2天。 禁忌：肠胃虚寒、大便滑泻的人，不宜食用。 奇异果 别名：羊桃、猕仔梨、山洋桃、猕猴桃。 性味：味甘，性冷。 热量：每百克46千卡。 营养成分：糖、维生素C、有机酸、色素及硫、氯、钠、钾、镁等。 盛产期：9月至11月。 盛产地：江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、广东等地。 功效：奇异果有解热、止渴、利尿、通乳的功效，可治烦热、黄疸、石淋、痔疮。现代医学研究发现，奇异果鲜果和汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，也可以降低血脂、防治高血压。特别奇异果是富含维生素C的水果，是柑桔类水果的2倍-3倍，有美容养颜之效，可以减缓老化速度，预防感冒和某些癌症，帮助消化、帮助铁质吸收，还能强化免疫系统，降低血液中的胆固醇，减少血栓发生。 选购：以果实饱满、绒毛密布者为佳，若是已软即表示已经熟透可食，若连果身都已变软，则表示过熟。 清洗：可以用盐略搓一下，再用大量清水冲洗。 保存：置于阴凉室温下保存即可。已软熟的奇异果冷藏在冰箱中可保存2周-3周。 禁忌：脾胃虚寒或有胃脏病的人不可多食。 罗汉果 别名：拉汉果，假苦瓜。 性味：味甘，性凉。 热量：每百克32.8千卡。 营养成分：糖甙、多种维生素、钙、磷、铁等。 盛产期：7月至11月。 盛产地：广西、广东、贵州、江西等地。 功效：中医学认为，罗汉果性凉、味甘，有清肺润肠的功能，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。叶、根、果也可供药用，叶治顽癣、痛肿、根可敷疮疖，果毛可作刀伤药。另外，它还具有清热凉血功能，对防治伤风感冒、喉痛、暑热、胃热、慢性咽喉炎、慢性支气管炎、高血压等症，均有疗效。日本已经使用罗汉果做成高品质的润喉糖等。而我国将罗汉果加工制成十多种成药，如罗汉果冲剂、罗汉果定喘片、罗汉果止咳露、罗汉果晶、罗汉果干糖浆、罗汉果清补汤料等。 选购：挑选罗汉果时，以个大、干爽、色泽黄褐、不破不裂、甜而不苦者为上乘。 清洗：用清水反复清洗表皮即可。 保存：罗汉果分鲜品和干品两种，若是鲜品最好是即买即食，干品若放在阴凉干燥处，可保存很长时间。 禁忌：无特殊禁忌。 榴梿 别名：流连、金枕。 性味：味甘，性热。 热量：每百克162千卡。 营养成分：淀粉、蛋白质、糖类、维生素B、C、磷、钙、钾等。 盛产期：热带地区盛产期在夏季7月至8月间。 盛产地：泰国、马来西亚、印尼、菲律宾等。 功效：榴梿号称果中之王，论营养可说最全面，不过它性热而滞，未必人人都适合吃。癌症患者或疾病初愈的人更须小心，免得一时贪口而招致病情恶化。而体质属虚寒的人，就十分适合食用榴梿，因为榴梿性热，能壮阳助火，对促进体温、加强血液循环有良好的作用。如产后虚寒，不妨以此作为补品。 选购：以果实大，果皮呈深咖啡色，味道比较浓的品质比较好。选购时，可用木棒