学校餐厅策划方案.docx

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策划方案 尊敬的学院领导, 为了完善餐饮服务种类, 经结合学院的实际情 况及要求,拟定以下经营管理方案,敬请参阅: 前期对餐厅投入伍万元(以实际投入为准) 。经营期限为 2 年。 一、大厅 墙体刷新 线路安装、检查 布局规划 二、餐厅模式 根据学生需求,将规划为以西餐为主,特色风味小吃为辅的个性化餐厅。 早餐以特色杭州小笼包、北方混沌、油条等为主,以及本地特色等,打造成具有特 -色早餐文化。 ② 中餐、晚餐以西餐为主,让学生除餐点时间外,都可以有热腾腾的西式快餐和简易便当。 三、餐厅服务 1.由于学生来自不同地域,不同文化背景和经济水平的家庭,餐 饮需求差别较大, 全面、优质的餐饮服务是学校开展教育工作的有力 保障。 2.餐厅不仅是就餐场所,更是育人之地,是学生社会化过程中关 键的接触点,融洽的就餐环境,实现了餐厅和就餐者之间和谐互动, 有利于提高学生的综合素养。 三、卫生与安全 1.餐厅积极推行“ 6T”管理模式(天天处理,天天整合,天天清 扫,天天规范,天天检查,天天改进) ,改善环境,减少浪费,提高 效率,提高质量及服务水准。执行卫生区域责任到人制,每日检查、 评比。 2.餐厅工作必须做到,人人持有效证件上岗(健康证、身份证) , 严格遵守《食品卫生法》 、《食品卫生安全五·四制》 ,把好食品原料 采购关,杜绝“三无”产品进入。 3.员工着统一工作服上岗(每人发 2 套,以保证工作服的干净整 洁),佩戴一次性口罩和手套售卖,推行“热心肠”式服务,在平等 和互助尊重的基础上及时、 妥善处理员工的意见与投诉, 做到以诚待 人,以情感人。 最后我们感谢学院领导对我们的信任, 望能在双赢的立场上达成 合作。

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