文明食堂汇报材料doc江苏经贸职业技术学院.doc

PAGE PAGE 5 江苏经贸职业技术学院创建“文明食堂”工作总结 （申报江苏省高等学校文明食堂汇报材料） 2009年11月 【基本概况】 江苏经贸职业技术学院由江宁和光华两个校区组成，其中江宁校区是新校区，建筑面积40万平方米，在校学生达1.2万人，拥有现代化教学和生活服务设施，设有两座各三层的食堂。第一食堂由社会企业外包经营；第二食堂由学院后勤服务集团饮服中心自营管理。光华校区有两千余人，设有一座三层食堂，由校内职工承包经营。这次申报文明食堂的是江宁校区的第二食堂。 学院根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》要求，以创建文明食堂为契机，积极开展创建活动，全面提高餐饮服务质量和管理水平，为教学的科研和师生生活做好保障服务，维护校园稳定，构建和谐校园。现对照《江苏省高校文明食堂评审标准》，汇报如下。 一、学院领导重视，提供“创建”的组织保证 我院在长期的办学实践中，党委和行政十分重视校园精神文明建设，制定有《精神文明建设规划》，并连续多年获得江苏省文明单位和省文明学校的称号。 党委一班人创建意识强，充分发挥了在创建活动中的领导核心作用。 1、在思想上统一认识，学院领导始终把做好餐饮工作，办好食堂列为精神文明建设和维护稳定的重要内容，作为后勤保障的重点工作。及时组织传达、学习和认真贯彻落实上级有关文件的精神；形成“国家的稳定在高校，高校的稳定在后勤，后勤的稳定在餐饮”的共识，提高后勤员工做好本职工作的自觉性和积极性； 2、在组织上加强后勤队伍建设，在后勤集团建立了党的基层组织，建立了善经营、会管理的工作团队，并不断调优人员结构。在教育厅苏教发[2008]76号下发后，及时成立了“文明食堂”和“文明宿舍”两个创建领导小组，并要求通过创建规范管理，提高水平，以创促进，以创促改，以创促管，达到全面提高的目的，相应地后勤服务集团也成立了有集团党总支书记、总经理牵头的自查自评创建工作小组，积极开展创建工作； 3，在硬件上增加有效投入，仅07、08两个年度，对食堂投入的更新、改造和修缮等各项费用就达近300万元； 4，在政策上积极扶持，将校内所有餐饮资源全部交由后勤集团使用，收益归集团支配，落实上级对食堂和学生的政策性补贴，对食堂划拨人员工资和水电费用补贴。 5、在工作上具体指导，成立有院领导参加的管理机关（膳食管理委员会），院领导经常深入食堂第一线，检查指导工作，明确要求并多次强调；后勤服务集团虽然实现了社会化的改革，但姓“教”的宗旨没变，坚持社会效益第一，经济效益第二的原则抓好餐饮工作，稳定餐饮价格，努力提高质量，降低成本，让利于学生。特别是院主要领导对创建文明食堂多次做重要指示，全力支持这项工作。 领导的亲切关怀和大力支持，给予从事餐饮管理服务的工作人员以极大的鼓舞和鞭策，增强了大家争创文明食堂的信心。08年获得江宁区卫生局颁发“A级食堂”称号。 二、加强硬件建设，奠定“创建”的物质基础 我院2003年在江宁新征土地1000余亩建设新校区，在总规方案的设计中，把建设高标准的学生食堂作为重要项目，在建设资金十分紧张的情况下，确保建设资金到位。一期工程建设的第一食堂在当时是全省高校面积最大的食堂，投入资金近1300万元，总建筑面积达 13800 平方米，可同时容纳6000人就餐。2005年竣工的第二食堂，投入资金约650万元，总建筑面积为约为6000平方米。该食堂共三层。其中第一层和第二层为学生餐厅，第三层是教职工餐厅。 江宁二期食堂设计新颖美观、布局合理、通风采光好，成为创建文明食堂的重要物质条件。前厅实现了就餐设备的餐厅化，配备了不锈钢餐桌，易于保洁，座位达平均就餐人数的1/3以上，能够满足高峰时的学生就餐需求。电视播放系统完备，建筑材料符合安全标准，为师生提供了良好的就餐环境。后场操作间、备餐间按照工作流程布局配置，宽敞明亮。先后投资 近200 万元，配置了不锈钢厨俱、餐具以及冷藏消毒、清洗卫生等设备（其中第二食堂 约80 万元）。下水排放顺畅，定期疏通，符合卫生要求。售卖窗口全部安装了刷卡机，杜绝现金消费。每年利用寒暑假、节假日空隙时间，对固定资产、设备设施进行检查、维修和保养。其中07年维修费 12 万元，08年 15 万元。 为减轻食堂经营压力，学院明确饮服中心不上交任何费用，并在设备添置、维修等方面继续给予经费支持，仅食堂水电费一项，两年共减免和补贴经费达52余万元。另外，为保证少数民族大学生的就餐，学院提供专项补贴，专门设立了清真餐厅。 三、强化内部管理，提升“创建”的质量水平 创建文明食堂必须在强化内部管理上下工夫，着重抓好安全、价格、卫生和服务质量等方面的工作。 1、坚持安全第一，确保师生放心用餐。“民以食为天、食以安为先”，我们通过经常性的宣传教育，邀请市区两级