饲料显微镜检查基本方法.doc

一 饲料显微镜检查基本方法 “饲料显微镜检测是首要的质量控制技术。它能在比任何其它可以利用的分析工具更短的时间内向质量控制经理或生产经理较多地提供有关原料或成品饲料的总的质量情况，它能应用于任何生产阶段，并且由于其原理和设备比较简单，所以每个饲料生产厂家都能做某种水平的显微镜检测。 饲料显微镜检的神秘性以及要花多年时间掌握难点常常掩盖了它的简单性。 毫无迟疑地着手干吧，对显微镜检新手来说最大的束缚莫过于缺乏信心。信心只有通过实践与其他人共同工作才能获得。饲料显微镜检既是一种科学也是一种技艺，可以从任何一个角度入手。重要的一步在开始。”——Lynn S. Bates (一) 原理： 饲料显微镜分析原理就是借助显微镜扩展人眼功能，依据各种饲料原料的色泽、硬度、组织形态、细胞形态、结晶形态及其不同的染色特性等，对样品的种类和品质进行鉴定。 有两种鉴定方法，一种是最常用的即使用立体显微镜（7至40倍），通过观察样品外部特征进行鉴别；另一种则依据观察样品的组织结构和细胞形态来进行鉴别，该法需使用生物显微镜（50至500倍），检验者必须具有较高技巧。 两种方法结合运用效果更佳。 植物性产品是商品饲料的主要部分，饲料中很少使用整粒或其它天然形式种子，大部分经过粉碎研磨，或者经过其他加工处理，因此饲料显微镜分析者必须熟悉各种有关的植物种子组织细胞特点。 家畜、家禽屠宰下脚料及海产品也广泛用于饲料，饲料显微镜分析人员必须熟悉它们的显微特性。 (二) 参考样品： 必须搜集到各种纯的饲料样品，掺杂样品。要标明品种、产地、加工方法等。要妥善保存，并注意更新。 对搜集到的样品要从各个方面去研究，用肉眼看，低倍镜观察，高倍镜观察，尽可能熟悉它们，掌握各种样品的特点。 (三) 仪器和设备： 显微镜是最重要的工具，应选用质量较好的。视野要比较大，变倍方便，失真要小，整个视野各个位置放大成像效果差异小。 具体项目如下： 1、立体显微镜：放大倍数约7至40倍，可变倍，并配有良好光源。 2、生物显微镜：放大倍数约50至500倍，斜视接目镜，机械载物台，并配有良好光源。 3、筛子：可套在一起的10、20、40、60、80目筛及底盘。 4、电热干燥箱、电炉、酒精灯。 5、研钵。 6、点滴板：玻璃或陶瓷的。 7、载玻片、盖玻片、镜头纸、二甲苯、滴瓶、培养皿、表面皿、探针、镊子、不锈钢匙、刷子、滤纸等。 8、试剂：详见有关章节。 (四) 样品制备： 首先必须将样品充分混均，使其有代表性。用四分法分取到检查所需的量，一般10至15克即可。颗粒饲料应先用研杆在研钵中轻轻敲开。 (五) 一般检查： 以检查者的视觉、嗅觉、触觉直接检查饲料是简单但重要的步骤，经验丰富者可从中发现许多有价值的问题。 用肉眼及放大镜观察样品，一般将样品置于白纸上，有时可将浅色样品置于黑纸上。观察时最好能充足的自然光下。若在灯光下，一定要足够明亮，必要时以标准样品在同一光源上对比。 嗅气味时注意力要集中，并避免环境中其他气味干扰。嗅第一下最重要，若连嗅几下判断不准时，应休息一会再试。各种饲料的固有气味、富含淀粉的饲料腐败时的气味、蛋白饲料氨败时的臭味、油脂哈喇味、烤焦饲料的焦糊气味都不难判断。 用手捻样品可判断硬度、温度等情况，经验丰富者还可分辨不同原料特有的手感。 (六) 样品初分离： 物以类聚，初步分离可使样品中在某种方面性状接近的物质相对集中，以利于鉴定。 1、筛分：这是使用最多的方法，一般将10、20、40目筛套在一起进行筛分，将每层筛面上的样品分别镜检。 2、四氯化碳浮洗：取约10克样品置于100ml高型烧杯中， 加入80ml 四氯化碳，搅匀后放置1 分钟，将上浮物滤出、干燥、筛分；将沉淀物滤出、干燥。浮洗能达到比重分离及脱脂目的。 (七) 立体显微镜检查： 将筛分过的样品铺在培养皿中，在7至20倍镜下观察，先看粗后看细。在显微镜下人一边开始到另一边仔细观察。同时用探针触探，用镊子翻拔，检查样品的硬度、质地、结构等。 对样品中应存在的或不应存在的物质分别记录。若第一遍检查未发现样品标示应存在物质时重检一遍。若标示某物含量较少而样品粒度大时，应重取一份样观察。 用立体显微镜检查时要注意衬板选择。一般检查深色颗粒时用浅色衬板，检查浅色颗粒时用深色衬板，以增加对比度，便于观察。观察一个样品若先用浅色板衬底看一遍，再将衬板翻面，用深色板衬底看一遍，往往能有较好效果。 (八) 生物显微镜检查： 一般将立体显微镜下不能确切判断的样粒移至生物显微镜下观察。 使用生物显微镜分析饲料样品时一般采用涂布法制片，偶尔也用压片法，但基本不用切片法。 取少许样品于载玻片上，加2 滴固定介质，用探针搅匀，使样品均匀、薄薄地分布在玻片上，吸去多余固定介质。固定介质可灵活选用，一般是水、水合氯醛、甘油或矿物油，使用最多的是