绥德小吃产业化实施方案.pdf

绥德小吃产业化发展实施方案 ( 征求意见稿 ) 为贯彻落实县委、县政府关于“绥德小吃产业化”的决 策部署， 促进农村剩余劳动力转移、 有效增加城乡居民收入、 帮助贫困人口实现脱贫致富目标， 在借鉴沙县小吃、 西贝·莜 面村等饮食品牌产业化发展先进经验的基础上，结合我县实 际，制定如下实施方案。 一、 指导思想 按照“政府引导、企业主体、广泛参与”的原则，充分 发挥比较优势，努力将绥德小吃打造成为全国知名的连锁餐 饮品牌；努力将绥德小吃旗舰店打造成为绥德特色文化和旅 游宣传的窗口；努力将绥德小吃旗舰店打造成为绥德特色农 副产品体验式消费的场所，实现绥德小吃产业、文化旅游产 业、农特产业共同发展的目标。 二、 实施路径 （一）注册成立绥德县 *** 餐饮管理服务有限公司 1、引导有投资能力的企业家注册成立绥德县 *** 餐饮管 理服务有限公司，同时要求新成立公司以上市为目标，聘请 专业团队，做好股权、运营模式等顶层设计工作。 2、引导新成立公司引入现代企业管理制度，做好全国市 场布局规划，达到快速扩张、并抢占全国市场的目标。 3、介于本项目承载县政府公共品牌宣传及经济发展重大 战略任务， 考虑政府参股 5— 10%，并参与公司董事会或者监 事会工作。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （二）开展标准化建设 由新成立企业牵头，对小吃市场进行充分调研，并组织 开展绥德小吃标注化制定工作。 1、编制品牌专辑。 组建绥德饮食文化研究会 （社团性质）、 绥德小吃研发中心，对绥德小吃进行全面调查，摸清各类小 吃的名称、文化背景、分布区域、主要特色、原料配制、制 作工艺、风味特点等，并收集编制小吃品牌专辑。 2 、确定主打品种。对绥德小吃进行分类，广泛征求意 见，筛选确定用于开拓市场的主打品种。 3、注册小吃商标。注册绥德小吃集体商标，策划绥德小 吃标识图案，制作统一的店牌标识。 4 、制定行业标准。做到五个统一，即 统一 店面标准； 统 一标志性厨师服装； 统一 对所有经过培训合格的从业人员颁 发从业资格证； 统一 工艺制作标准； 统一 原料质量标准，规 范制作原料，逐步建立原材料供应基地、配送中心，形成生 产、销售、加工为一体的绥德小吃服务体系，实现产业化经 营目标。 5、优先在西安开设一家绥德小吃旗舰店， 装修风格及运 营方式充分体现 “五个统一”的标准。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （三）组织从业人员培训 1、建立培训基地。以 ** 美食城为培训基地，整合相关 部门农民就业培训资金、资源，对从事绥德小吃的城乡居民 进行全程培训服务。 2 、培训范围：以企业发展需要，选择有创业需求，且 参与企业创业的人群，进行精准培训。 3、编印培训教材。组织人员编印绥德小吃制作技术工 艺的初、中、高级教材和技术配方、经营等教材，供不同类 型培训班学员就业创业学习参考。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （四）采取多种形式进行宣传 1、媒体宣传。 在绥德电视台设立绥德小吃专栏， 介绍绥 德小吃的制作工艺、 风味特色、 创业经验、 典型人物、 服务 指南、 发展动态等各类资讯。 通过省级电视台、 省级美食协 会报刊等媒体、各类新媒体广泛宣传绥德小吃。 2、举办美