山东煎饼创业策划书范例.docx

四、市场分析 市场容量 1.1 市场定位 1.2 国内市场需求 1.3 省内市场需求 竞争分析 2.1 同一产品竞争 2.2 同类产品竞争 销售预测 3.1 短期目标 3.2 长期目标 3.3 未来状况 效益分析 4.1 经济效益 4.2 社会效益 四、市场分析 市场容量 1.1 市场定位 我们把重点市场定在便捷快餐市场。 由于中国人口众多，餐饮业一直以来是最红火的，同时也被各商家所看准的行业，纷纷定位目标市场。而我们的山东煎饼是便捷快速、营养美味的快餐类食品，结合我们自身产品便利、快捷、营养的优势，我们所针对的客户群体主要是在校学生以及外来务工人员。还有工作繁忙的工薪阶层。这其中又以贴近我们生活的学生群体为目标客户群，而同类的快餐诸如手抓饼、肯德基乃至外卖等就是我们的竞争对手。 美味营养、快捷便利是我们山东煎饼最大的特色，同时，山东煎饼吃法多样，味道较多。适合各种各样有着各种口味的人们。随着人们的生活水平越来越好，消费者的健康意识也越来越强了，山东煎饼中的粗粮成分对健康 1.2 零防腐剂食品的空白 食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性 能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。由于防腐剂能延长食品保质 期，我国《食品卫生法》规定，允许食品加入适量的防腐剂。在食品安 全问题日益突出的今天，不少商家为了保证食品不腐坏，不按法定法规 添加防腐剂。食品及酱料中的防腐剂主要有山梨酸和苯甲酸，而且不容 易检测。虽然按规定添加对人体并无危害， 但零防腐剂仍然是最理想的。 我们公司秉持着“天然、健康、营养”的方针，坚持煎饼生产的零 防腐剂，使山东煎饼更适合大众享用。空白的零防腐剂食品行业是极具 市场的。 1.3 目标市场 我们把目标市场首先定在广东，并且是高校学生人群，主要因素有 人口因素和地理因素两个方面。 人口因素：由于我们的团队主要集中在高校内，又因为大学生的学 习生活或者组织工作比较繁重且时间比较就紧凑， 适合我们的产品推广。 而且学生文化水平较高，对健康重视，我们产品以粗粮为原料，有利于 我们的身体健康。因此我们的产品对具有强烈健康意识的广东高校学生 有什么好的市场前景。 地理因素：广东天气湿热， 加上广东人现在打破了从前的清淡胃口， 餐饮越来越油腻，口味越来越重。我们产品中的粗粮成分有助于化解油腻，有利于身体的健康成长，释放压力。加上高校中人口比较密集，有利于我们创业，所以我们要以广东高校为基点，辐射到其他各地。 1.4 国内市场需求 山东煎饼是一种美味且快捷的小吃形式的煎饼， 主要特色是味道香 , 里外全脆 , 味美 , 酱主要以回味感为主。 给人感觉吃过一次 , 还想吃下一次的感觉。同时，作为山东的传统美食也有着悠久的历史文化背景与内涵，深受社会各阶层，各个年龄段的人们的喜爱。尤其是在学校附近，繁重 的学习压力与紧凑的时间下，美味的热气腾腾的山东煎饼为他们带来了 福音，解除了他们一身的疲惫。就算只算学生，据统计 2014 年全国有 9360.5 万名小学生、 6875.9 万名中学生、 2468.1 万名大学生，假设每 天只有百分之一的人买了山东煎饼， 那么日销售量也有 1870450 个煎饼。 何况还有很多的工薪阶层喜爱着省时充饥又价廉的山东煎饼。所以说， 山东煎饼有足够的市场需求而且它的市场需求量是非常大的。 1.5 省内市场需求 广州作为国际大都市，中国一线城市之一有着庞大的人口基数，整 个广东省还有着超过 250 万的外来务工人员。同时，由于街面小摊的管 理混乱、卫生条件较差等问题，为了照顾国际都市与中国形象广州市对 路边摊贩的打击力度较强于内地。加上紧凑的都市快速生活，广州对于 快速、方便、营养、安全的食品有着较高的需求。而这些需求与要求与 山东煎饼的符合程度很高。 竞争分析 2.1 同一产品竞争 尽管全国各地都有山东煎饼卖，但是，他们却都是以街头小商小贩 的方式，推着小推车在城管的围追堵截下艰难的生存着。人们常常在饥 饿的时候却发现“今天城管检查，老板回家休息了。”这样的状况无疑 连累了美味的山东煎饼的形象，而我们则决定拯救它。 我们要做的是建立山东煎饼连锁店，统一市场标准。这在目前是没 有人涉足的，或者说没有人成功的。就竞争来看，目前市场上的山东煎 饼摊位 基本上都是老一辈的人迫不得已，养家糊口才做的，不仅没有好 的创新，而且由于较低的文化水平， 往往对食品的安全问题也不够重视。 而我们是新一代的大学生，有着充裕的知识以及优良的思维方式，可以 对山东煎饼做出一些好的创新，可以真正的把山东煎饼做成一个品牌。 在这个山东煎饼规模化、 正规化的空白领域里， 我们有着很强的竞争力， 这将是我们最大的机会。 2.2 同类产品竞争 在便捷、快速的快餐类食品市场中，有着诸如肯德基、麦当劳的巨 头，也有着手