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2019年红酒文化起源范文 　　 篇一：中国酒文化的起源及发展历程 ? 　　 中国酒文化的起源及发展历程 ? 　　 农林经济管理112班方晨亮 ? 　　 学号：20X ? 　　 摘要 ? 　　 一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的.此话虽语失偏颇,但却言有所指.的确,中国博大精深的酒文化,既似一首抒情的诗,有激奋也有悲沉,有欢歌亦不乏痛吟;又如一幅忘情挥洒的泼墨画,远近大小尽显,浓淡深浅自成。在五千年华夏文明中，酒扮演着举足轻重的角色，与人们的生活密不可分，在华夏文明历史中留下了浓墨重彩的一笔。 ? 　　 关键字：酒起源发展文化 ? 　　 前言 ? 　　 在中国，酒已经有很久远的历史了，我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在中国，酒与文化可以说是共同成长，一起发展。 ? 　　 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦影，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。所以，便有了“酒能助兴，亦能乱性”这么一说。 ? 　　 饮酒思诗，赋诗念酒，酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解之缘。在文化人圈子里往往是诗增酒趣，酒扬诗魂；有酒必有诗，无酒不成诗；酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。古往今来，有不少诗人都是酒中豪杰。东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”；领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”咏酒魄诗；生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情缠绵悱恻。 ? 　　 那么，为何众多的诗人唯独钟情于酒呢？为何酒能在中国文学史上拥有如此举足轻重的地位呢？其实，文人不单单只是饮酒，酒固然味美，醇香，可是饮酒更是有一种意境。我们都知道，诗人的创作需要灵感，而酒恰恰能激发诗人创作的灵感，打开他们心中久闭的大门。所以，与其说是饮酒，不如说是陶醉于酒带来的创作的灵感中。 ? 　　 有了古典文学的助兴，酒自然而然地成为了中国历史上不可忽略的一种文 ? 　　 化。伴随着酿酒技术的发展，酒在我们的生活中有了愈发重要的地位。酒文化也必然会随着社会的进步而进步，而我们也必将将酒文化发扬光大，将酒文化的精神内涵发扬传承下去。 ? 　　 正文 ? 　　 1.酒的起源 ? 　　 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。 ? 　　 1.1民间传说 ? 　　 1.1.1仪狄酿酒：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》、《战国策》、谯周《古史考》有载 ? 　　 1.1.2杜康酿酒：民间广为流行的说法。曹操《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康 ? 　　 1.1.3酿酒始于黄帝时期：《黄帝内经·素问》中记载黄帝与歧伯讨论酿酒；还提到一种古老的酒——醴酪；《神农本草》载有酒的性味 ? 　　 1.1.4酿酒与天地同时：带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣” ? 　　 1.2考古资料 ? 　　 裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）：陶器和农作物遗存 ? 　　 河姆渡文化时期（公元前4000-5000年）：陶器和农作物遗存 ? 　　 磁山文化时期（距今7355-7235年）：粮食堆积，折重5万公斤 ? 　　 西安半坡村遗址（距今7000年）：像甲骨文或金文“酉”字的罐子 ? 　　 广汉三星堆遗址（公元前4800年至前2870年）：陶和青铜酒器 ? 　　 山东莒县大汶口墓葬（距今4000年）：滤酒、贮酒、饮酒器具 ? 　　 龙山文化时期（距今5000年）：酒器 ? 　　 1.3现代观点 ? 　　 酒是天然产物：一些天体由酒精组成。其所蕴藏酒精量，如制成啤酒可供人类饮几亿年。 ? 　　 酒是谷物自然发酵的产物：谷物在一定条件下可以发酵成酒精。 ? 　　 果酒和乳酒是第一代饮料酒：旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成