酒店餐饮部经理的岗位职责.docx

岗位职责 1,执行执行 总经理 的工作指令 ,并向其负责和报告工作 . 2,全面负责餐厅的管理工作 ,保证餐厅经营业务的正常进展 . 3,负责餐厅工作人员调配 ,班次安排和员工的考勤 ,考核 ,保证在 规定的营业时间内 ,各服务点上都有岗 ,有人 ,有服务 . 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨 , 合理组织人力 ,实行规范服务 , 保持优质服务水平并深入 开展学先进找差距活动 . 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训 ,不断提高全员业务素质 . 6,负责餐厅设备财产管理 ,严格控制物料消耗和 成本 费用 ,做好财 产物料三级帐和物料用品 的领用 ,保管及耗用报损工作 . 7,建立良好的协作关系 ,沟通与厨房的联系 , 协调进行工作 .并以 市场为导向做好市场调查研 究,不断提高餐厅促销措施 . 8,了解掌握厨房货源情况及供餐 菜单 ,组织和布置 餐厅服务员 积极 做好各种菜点和酒水的推 销工作 . 9,坚持服务现场的管理 ,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要求做好各项工作 , 确保安全 ,优质 ,高效 . 10,保持餐厅设备设施整洁 ,完好 ,有效 ,及时报修和提出更新添置 意见 . 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见 ,建议和投诉 ,认真改进工 作 . 12,了解和掌握员工的思想状况 ,做好思想政治工作 ,抓好班组文明 建设 .