超市社区店（食品）商品陈列规范.pdf

苏果超市社区店（食品）商品陈列规范 【字体：大 中 小】 【关闭】 苏果超市社区店（食品） 商品陈列规范 主要责任单位：苏果超市有限公司营采中心社区店管理部 发布：2011-1-1 起草：苏果超市有限公司营采中心社区店管理部 审定：CEO 发放：社区店业态门店 一、适用范围：社区店业态门店 二、目的:提升陈列质量,统一陈列标准 三、苏果超市社区店（食品）商品陈列规范 商品陈列原则： （一）店堂动线陈列原则： 商品陈列按分类顺序，再按价格带及垂直陈列顺序。 1)、按门店商品布置（LAYOUT）图，按照商品的分类顺序陈列。 2)、以主通道（或次主通道）货架为货架首部，从货架首部朝尾部方向依分类顺序陈列，五 3)、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列，各五级分类依价格由低至高陈列 4)、顾客浏览的目光一般是由上至下浏览，因此垂直陈列时，五级分类内，从上到下依价格由 （二）商品陈列基本原则： 1、显而易见的原则 商品正面要面向顾客，清楚的被顾客看到，每一种商品不能被其他商品挡住视线。 2、排面组合的原则 上小下大、上轻下重、上组下箱、颜色由浅至深、价格带由低至高。 3、伸手可取的原则 注意商品陈列的高度，方便商品放回原处。 4、饱满陈列的原则 满排面量陈列，不露货架背板陈列，同时货架从主通道——次通道保证最外侧商品成一条水 5、容易判断的原则 设置标识牌，分类合理。设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改 6、前进梯状原则 货架商品被取走后，及时把商品前移，从后面开始补充陈列商品。 7、关联性原则 关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上， 8、垂直陈列的原则 同类商品纵向陈列。 9、空间原则 陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾客的手容易伸 日配食品课陈列规范 1、速冻食品陈列规范（0201）： （1）使用冷冻柜进行陈列。 （2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后 2、日配食品陈列规范（0202）： （1）日配面包陈列规范 A：使用层板陈列 B：按照商品陈列原则，先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。 （2）常温牛奶陈列规范 A：使用层板、栈板陈列 B：按照商品陈列原则，先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其 C:常温牛奶整箱商品，使用栈板堆放。 （3）冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范 A：使用低温陈列柜陈列 B：按商品陈列原则，先按照品牌，再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜 （4）冷藏饮品陈列规范 A：使用低温陈列柜陈列 B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。 （5）常温熟食、常温生食陈列标准 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按分类后按品牌顺序陈列。 C：按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格，从上至下，由小到大陈列。货架底 D：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要 （6）冷藏熟食、冷藏生食陈列标准 A：使用低温陈列柜陈列 B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。 C：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要 粮油干调课陈列规范 1、干调食品陈列规范（0203） （1）调味品陈列规范 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、味 C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口篮 D：食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下高）陈列。 E：烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列，再按功能区分 （2）酱菜陈列规范 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜，其次按照五级分类 C：佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，甜酱一般单独陈列一节 D：腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再按照包装规格做区分陈列 E：小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下面斜口篮陈列袋装酱菜， F：礼品类酱菜一般使用层板单独陈列 （3）罐头陈列规范