第九章 中药炮制学炒法.ppt

第二节 加辅料炒 一、含义及分类 麸炒、米炒、土炒、 砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒 二、目的 1．增强疗效 如白术、山药 2．缓和药性 如枳实、枳壳，胶类药材。 3．降低毒性，矫臭矫味 斑蝥、红娘子，马钱子。 4．使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。 三、固体辅料的作用 1．中间传热体 2．使药性发生变化 四、注意事项： 1．根据不同要求使用不同火力 2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间 3．灵活掌握辅料用量 4．某些辅料可重复使用 5．贵重药材可先试温 A ．麸炒 一、含义及作用 （1）降低易挥发性成分含量 （2）药物受热均匀 （3）指示火候 （4）赋色、矫味 （5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻 二、工艺 麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至 药－均匀黄色，透出固有香气 麸－变焦黑 药物：麸＝100：10－15 三、注意： ①预热适中（中火） ②麸均匀洒入锅内 ③药材干燥 ④翻炒动作迅速 四、适应药物： 补脾益胃药，作用强或有腥气药物。 枳 壳 【来源】 干燥未成熟果实。 【历史沿革】 南北朝刘宋时代用麸炒（《雷公》）。唐代有炒焦炙（《产宝》）和麸炒（《颅囟》）等炮制方法。一直沿用至今。 【炮制方法】 1．枳壳 原药材软化切片、干燥、去瓤，成黄白色、清香薄片 2．麸炒枳壳 先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色。 每100kg枳壳片，用麦麸10kg。 【炮制作用】 枳壳生品：辛燥，偏于破气散结。 脘腹胀痛、瘀血积块疼痛－血腑逐瘀汤 麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。 木香槟榔丸；宽肠枳壳汤。适宜年老体弱而气滞者。 药性缓和、扩大药用范围 【炮制研究】 挥发油含量降低1／3，刺激性下降，健胃作用增强。 注意： 枳壳挥发油多在果皮中，瓤作为非药用部位去除。 苍 术 【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 唐代有米汁浸炒、醋煮的方法。至宋代出现麸炒（《衍义》） 【炮制方法】 1．苍术 取原药材，水泡，润透，切厚片。 2．麸炒苍术 麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色。 每100kg苍术片，用麦麸10kg。 3．焦苍术 取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色 【炮制作用】 生苍术：祛风发汗，散寒。用于风湿痹痛 如治风湿痹痛的薏苡仁汤。 麸炒后：辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，燥湿健脾作用增强 二妙丸 焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。 如椒术丸。 ①?缓和辛燥之性，降低副作用②?扩大药用范围 【炮制研究】 苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。 麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。 僵 蚕【处方用名】 白僵蚕【来源】 感染白僵菌病死的蚕干燥体。【历史沿革】 南北朝刘宋时代有米泔制（《雷公》）。现在主要有麸炒法。 【炮制方法】 1．僵蚕 筛去灰屑和丝毛，洗净，晒干 2．麸炒僵蚕 中火，麸炒法炒至表面呈黄色。 每100kg僵蚕，用麦麸10kg。 【炮制作用】 僵蚕生品：辛散之力较强，散风热 如用于风热头痛。麸炒后：息风止痉、化痰散结 如白僵蚕散。 ①?洁净药物，保存药效 ②?除去腥臭味，便于服用 ③?赋色，增效 ④?杀死表面微生物 B．米炒 一、含义及作用 1．判断药物的炮制程度 2．使药物受热均匀 3．吸附毒性成分 4．增强药物疗效（健胃和中、止泻痢） 三、工艺 米入热锅—炒至米冒烟—入药料拌炒至 米－焦黄或焦褐 药－挂火色 药：米＝100：20 四、注意事项 1．? 昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候 2．? 植物类药物以饮片的变黄为度 五、适应药物： 有毒（斑蝥）或键脾补胃的药物（党参） ? 党 参 【来源】 干燥根。 【历史沿革】 清代始见“补肺拌蜜蒸熟”（《得配》）、蜜炙（《治全》）及米炒（《时病》）等方法。 【炮制方法】1．党参 润透，切厚片，干燥。 2．米炒党参 中火加热至米冒烟（老黄色）时，入党参片拌炒至党参呈黄色（米呈焦褐色）。 每100kg党参片，用米20kg 3．蜜炙党参 取炼蜜与党参片拌匀闷透，用文火炒至黄棕色，不粘手 每100kg党