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调味品行业研究报告 报告日期：2010 年 10 月 郑重声明：本研究报告以公开信息与数据为参考，本着客观公正的视角进行分析与评论。本研究报告 仅代表云汉经略的研究观点，仅限于云汉经略内部参考和与相关客户进行信息交流之目的， 不作为投资决策的依据。 目 录 前 言 1 一、2010 年5 月我国食品制造业运行情况 2 二、截至2010 年5 月调味品行业运行情况 3 （一）2010 年1-5 月餐饮业运行状况 3 （二）2010 年1-5 月调味品、发酵制品制造运行相关数据 4 三、2010 年3 月至2010 年6 月调味品行业国家及地方必威体育精装版政策及动态 6 （一）辣椒酱国标有望年内出台 调味品企业面临洗牌 6 （二）工商总局开展农村市场专项整治，食品安全列入重点 7 （三）我国农药残留标准3 年内有望达到7000 项左右 8 （四）食品添加剂生产须取得许可证 8 （五）商务部姜增伟：3 年内建成食品可倒追机制 9 四、业内企业动态 10 （一）成都珪一：川味鸡汁清爽上市 10 （二）亨氏再度发力调味品1.65 亿美元购福达食品 10 （三）加加“面条鲜”抢占调味品市场制高点 11 （四）王致和鲜香型低盐腐乳研制成功 12 （五）致美斋：顾客上网打酱油 12 （六）小肥羊斥巨资建产业链基地 13 五、行业重点公司跟踪 14 （一）恒顺醋业：调味品仍是目前战略方向 14 （二）海天味业 15 前 言 近年来，我国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过 1000 万吨，成为食品行业 中新的经济增长点。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场 出现了空前的繁荣和兴旺。2009 年我国调味品、发酵制品行业总体增长速度将比2008 年有 所下降，但在高速发展的餐饮业的有效拉动下，随后三年（2010-2012）中国调味品市场有 望保持稳定增长。 调味品业的发展已经进入一个大调整、大转变、大分化的时期。近年来，消费量的增长 很大程度上是由消费结构的变化带来的，如家庭用调味品的升级换代、加工食品企业的需求 增加、餐饮业的发展等。 随着市场销量的快速增加，调味品行业逐渐走出不饱和竞争，表现出集中度提高、大型 企业主导性增强、销售重心转移的特点。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时 期，面临着前所未有的机遇和挑战。 本调味品行业研究以中国调味品行业发展现状及未来发展态势为分析基调，分析的内容 包括我国调味品产业运行态势，以及我国重点调味品公司运行情况。按时间进程，围绕行业 发展现状及趋势展开研究与分析工作。需要注意的是，考虑到未来调味品发展的趋势，我们 本调味品行业研究报告更偏重于复合调味品。 各期研究报告的主旨在于系统性跟踪、记录、分析调味品行业及相关公司的必威体育精装版动态及 发展趋势。 本调味品行业研究努力给读者一个关于调味品行业动态的、客观的分析与评论，诸多不 足之处也请读者提点指正。 1 调味品行业研究报告 一、2010 年8 月我国食品制造业运行情况 2010 年8 月份我国食品制造业较去年8 月份同比增长14.7%，今年 1-8 月份累计同比增 长15.7%。 2010 年我国食品制造业同比去年同期增长比例 单位：% 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 食品制造业 18.2 16.6