(SZXZ-0021F-2016)豆制品.doc

深圳市食品安全抽样检验细则 编号：SZXZ-0021F-2016 PAGE 24 豆制品 1 适用范围 1.1 本细则所指的豆制品包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。 适用于豆制品国家食品安全抽检监测。抽检监测产品范围包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和大豆蛋白类制品。 非发酵性豆制品是指以大豆和水为主要原料，经过制浆工艺，凝固（或不凝固），调味或不调味等加工工艺制成的产品。 发酵性豆制品是指以大豆为主要原料，经过微生物发酵而制成的豆制食品。 大豆蛋白类制品指以大豆蛋白（或膨化豆制品）为主要原料配以相关的辅料，经浸泡（或不浸泡）、脱水（或不脱水）、斩拌（或搅拌）、滚揉、调味、成型（或不成型）、蒸煮（或油炸）、速冻（或不速冻）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的食品。 1.2 本细则内容包括检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议复检处理。 2 检验依据 标准号 标准名称 GB 2711-2003 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》 GB 2712-2003 《发酵性豆制品卫生标准》 GB 2712-2014 《食品安全国家标准 豆制品》 GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 GB 2761-2011 《食品中真菌毒素限量》 GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》 GB 4789.3-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》 GB 4789.4-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 GB 4789.5-2012 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》 GB 4789.10-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》 GB 4789.15-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》 GB 5009.12-2010 《食品中铅的测定》 GB 5009.3-2010 《食品中水分的测定》 GB 5009.5-2010 《食品中蛋白质的测定》 GB 16322-2003 《植物蛋白饮料卫生标准》 GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 GB/T 4789.3-2003 《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 GB/T 5009.11-2003 《食品中总砷及无机砷的测定》 GB/T 5009.140-2003 《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》 GB/T 5009.182-2003 《面制食品中铝的测定》 GB/T 5009.22-2003 《食品中黄曲霉毒素B1的测定》 GB/T 5009.35-2003 《食品中合成着色剂的测定》 GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》 GB/T 5009.6-2003 《食品中脂肪的测定》 GB/T 18979-2003 《食品中黄曲霉素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》 GB/T 21126-2007 《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》 GB/T 22106-2008 《非发酵豆制品》 GB/T 22509-2008 《动植物油脂 苯并(a)芘的测定 反相高效液相色谱法》 GB/T 23374-2009 《食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法》 GB/T 23494-2009 《豆腐干》 GB/T 23495-2009 《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法》 DB 35/T897-2009 《食品中碱性橙、碱性嫩黄O和碱性桃红T含量的测定》 NY/T 1666-2008 《肉制品中苯并（α）芘的测定 高效液相色谱法》 QB/T 2132-2008 《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》 SB/T 10170-2007 《腐乳》 SB/T 10649-2012 《大豆蛋白制品》 SN/T 1743-2006 《食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法》 SN/T 1870-2007 《食品中致病菌检测方法 实时PCR法》 SSS 0032-2009 《食品中铝的检测方法电感耦合等离子体原子发射分光光谱法》 SSS 0033-2009 《食品中硒、汞、砷、铅、铁、锰、铜、锌的检测方法电感耦合等离子体质谱法》 《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥