(SZXZ-0022F-2016)蜂产品.doc

深圳市食品安全抽样检验细则 编号：SZXZ-0022F-2016 PAGE PAGE 6 蜂产品 1 适用范围 1.1 本细则所指的蜂产品包括：蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉。 蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。不包括巢脾蜂蜜（巢蜜）。 蜂王浆是指工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。 蜂花粉是指蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。 1.2 本细则内容包括检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议复检处理。 2 检验依据 标准号 标准名称 GB 14963-2011 《食品安全国家标准 蜂蜜》 GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 GB 2763-2012 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 GB 4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》 GB 4789.3-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》 GB 4789.4-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 GB 4789.5-2012 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》 GB 4789.10-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》 GB 4789.15-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》 GB 5009.12-2010 《食品中铅的测定》 GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 9697-2008 《蜂王浆》 GB/T 18932.16-2003 《蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法》 GB/T 18932.18-2003 《蜂蜜中羟甲基糠醛残留量的测定方法 液相色谱-紫外检测法》 GB/T 18932.22-2003 《蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法》 GB/T 19426-2006 《蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》 GB/T 19648-2006 《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》 GB/T 20756-2006 《可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 GB/T 30359-2013 《蜂花粉》 GB/T 4789.3-2003 《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 GB/T 4789.3-2003 《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 GB/T 5009.14-2003 《食品中锌的测定》 GB/T 5009.143-2003 《蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定》 GH/T 18796-2012 《蜂蜜》 SN/T 1870-2007 《食品中致病菌检测方法 实时 PCR 法》 SSS 0033-2009 《食品中硒、汞、砷、铅、铁、锰、铜、锌的检测方法电感耦合等离子体质谱法》 《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号） 相关产品的强制性国家标准、行业标准、政府法规、产品执行标准（包括经备案现行有效的企业标准）及明示质量要求。 3 抽样 3.1 抽取样品方式：在生产经营单位随机抽取样品。所抽样品须为同一规格、同一批次、保质期内的合格产品。 散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。 3.2 抽取样品数量 抽样量 产 品 常 规 抽 检 重 点 抽 检、原 料 抽 检 总 量 检 测 留 样 总 量 检 测 留样 蜂蜜 6个包装 （1.5kg以上） 4个包装 （1kg以上） 2个包装 （500g以上） 3个包装 （600g以上） 2个包装 （400g以上） 1个包装 （200g以上） 蜂王浆 6个包装 （1.5kg以上） 4个包装 （1kg以上） 2个包装 （500g以上） 3个包装 （600g以上） 2个包装 （400g以上） 1个包装 （200g以上） 蜂花粉 6个包装 （1.5kg以上） 4个包装 （1kg以上） 2个包装 （500g以上） 3个包装 （600g以上） 2个包装 （400g以上） 1个包装 （200g以上） 4 检验要求 4.1 检验项目 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉的全项抽检、日常抽检、原料抽检分别按照下列